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针对采后榴莲果肉短期内品质迅速下降的问题,本研究以\'金枕头\'榴莲果肉为试验材料,探究了热烫(45℃、5 min,55℃、5 min)结......
今年26岁的范家祥出生于四川达县的一个穷山村，1998年高考落榜后去广州打工并练就了一手好厨艺。 2000年10月，美国的“哈根达斯冰......
南瓜(Cucurbita moschata Duch.)在我国种植地域分布广泛,易种植,产量高,生产成本低,是我国的重要经济作物,年产量达410万t,占世界......
该文对热风干燥魔芋片的制备工艺条件进行了优化.研究了热烫时间(0、1、3和5 min)、热烫温度(80和90℃)和干燥温度(70、80和90℃)......
11月20日 晴 六七岁时，我一直住姥姥家。一起生活的，还有舅舅。舅舅没别的爱好，就爱酒，顿顿不离。平时没事儿做了，也会从橱柜里翻出......
婚姻最大的问题是，你以为你爱我爱得深，可是我却感觉不到你的爱。当婚姻里的爱再不能流动、分离是一种必然的结局。 伊能静 她不......
几年前有一本流行的书叫《无法独活》，大意是说年轻一代如果缺少长兄们的管理和帮助，不会独自活下去。其实爱情也是一样，没有爱情的男......
探究不同加工方式处理香椿其总酚含量及抗氧化活性的变化规律。对香椿叶进行腌渍、热烫、烘干和冷冻干燥处理,使用Folin-Ciocaileu......
目的 缩短枸杞子干燥时间,增加其货架期,改善其干制品品质,以期为枸杞子干燥产业的发展提供技术支持.方法 以鲜枸杞子为试验材料,......
时常会有人这样问我：请问，吃西兰花会导致甲状腺肿大吗？ 这个问题的症结在于，西兰花属于十字花科蔬菜，富含硫苷，在某些条件下，硫苷会水......
研究了热烫处理和添加各种抗氧化剂对于甜椒粒贮藏过程中颜色的影响.结果表明,热烫对于甜椒色素在贮藏期内的稳定有很好的作用,以9......
研究西兰花脱水加工过程中还原型Vc和氧化型Vc的变化.结果表明:经过蒸汽热烫的西兰花,其还原型Vc和氧化型Vc的保存率高于热水热烫......
[目的]优选能够有效改善香蕉果肉质构性质的预处理方法.[方法]选用香蕉为原料,探讨了热烫处理、外源钙离子、果胶甲酯酶及复合处理......
