毛肚相关论文
以毛肚为原料，比较木瓜蛋白酶、猕猴桃蛋白酶、NaOH溶液在超声波辅助下对毛肚剪切力、蒸煮损失率的影响，并进一步探究不同猕猴桃蛋白......
以黄牛毛肚和水牛毛肚为研究对象，探究在微冻（-3℃,0～10 d）和冷藏（4℃,0～10 d）条件下的品质变化情况，比较2种毛肚感官评分、菌落总数、pH、......
毛肚含有多种营养成分,蛋白质含量约为14.5%,胶原蛋白是最主要的蛋白成分,易被人体消化吸收。目前关于毛肚的研究主要集中在嫩化保......
吃火鍋好像是件简单的事：不过是将菜丢进热腾腾的锅中煮熟了。但许多人在吃毛肚时遇上难题：烫久了口感老、咬不动，稍微一烫又怕熟不了......
重庆德庄实业集团是一家集火锅、中餐、食品、物流于一体的集团公司.下辖六家子公司、一个研究院、一所培训学校.目前,重庆德庄在......
水豆豉炒毛肚rn毛肚以脆爽为特色,但如果烹制不当的话,不仅绵韧难嚼,而且还带有较浓的草腥味.用水豆豉炒毛肚,香味浓郁,脆嫩爽口.......
湘味毛肚rn原料:毛肚250克 菜心200克 干辣椒50克 香菜段15克 葱姜末10克 辣妹子酱10克 为锅底料10克 蚝油5克 豆瓣酱5克 熟芝麻5......
最近两年里,我们店先后推出了不少受客人欢迎的干锅菜,比如干锅美极鸭头、干锅泡椒肥肠、干锅孜然排骨等.rn在推这些干锅菜肴时,我......
我所在的梅花酒家,是夹江县城里的一家知名酒楼.多年来,我们厨师都本着“以味为核心”的思路在创新菜品,比如我们的开胃毛肚和滋味......
四川的火锅早在左思的《三都赋》中就有记载,历史至少在1700年以上,而且还有“日暮汉宫吃毛肚,家家扶得醉人归”的火锅章句.火锅的......
我在去年同一时期的卷首中曾写道：“2013年重庆的夏天好像是这几年来得最早的一次。”不过，今年却是我印象中重庆夏天来得最晚的一次......
