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宰后公牛和母牛尿中儿茶酚胺、肉的最终pH以及剪切力之间的关系
本研究的目的主要是研究应激反应和牛肉品质之间关系.试验牛为16~19月龄混合(n=37303 kg)或非混合(n=23279 kg)1.5~7岁弗里生公牛和......
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