晒醋相关硕士博士期刊学术论文 - 皮皮文库

晒醋相关论文

赤水晒醋产品品质及工艺体系研究

赤水晒醋工艺随着明朝时期的“川盐入黔”一起被传入贵州赤水地区，已经有400余年的历史。其采用的是中国传统固态发酵方式，以大米、......

学位

赤水晒醋产品品质工艺酒精发酵乳杆菌属酸含量微生物醋酸发酵曝晒氨基酸不挥发酸

赤水晒醋醋醅中醋酸菌的筛选和发酵特性研究

针对赤水晒醋醋醅中总酸含量低的现状,从赤水晒醋醋醅中选育1株性能优良醋的酸菌并用于生产。通过传统的分离纯化、生理生化试验和......

期刊

赤水晒醋醋酸菌 16S rRNA 发酵性能

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