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拟内孢霉酵母相关论文
拟内孢霉酵母协同根霉发酵对甜酒风味的影响及机理
甜酒是一种传统发酵食品,因其风味优良而深受喜爱。传统甜酒曲酿造甜酒风味优良,但品质不稳定,存在安全性问题;而纯根霉曲酿造甜酒......
学位
甜酒
风味
拟内孢霉酵母
根霉
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