感官综合评价相关论文
以白对虾酶解液为原材料，添加糖和氨基酸等辅料，利用单因素试验和均匀试验设计的方式，结合模糊数学感官综合评价法，对虾味香精制备时的......
以贻贝调味料的制备工艺为研究对象，以贻贝为原材料，分别添加木瓜蛋白酶、中性蛋白酶以及风味蛋白酶3种单酶，将中性蛋白酶与木瓜蛋白......
