形成与稳定相关硕士博士期刊学术论文

食品组分（蛋白质、多糖和脂质等）及其相态特性（聚集态、胶束态和微/纳米颗粒等）常常通过改变多相界面（液/液、气/液、固/液等）性质、控制......