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蛋白质分子间的交联是普遍存在的现象。它是多种生理和病理过程的共同特征。然而，由蛋白质的单体或功能形式转变为交联的二聚体或多......
通过在天然N肽的氨基端引入可以诱导螺旋三聚体形成的人工多肽序列，并通过酰基转移反应在上述嵌合肽所形成的三股α螺旋间引入异肽......
微生物谷氨酰胺转氨酶(mTGase)作为一种性能优良的交联酶,用于提高蛋白质的加工性能。由于异肽键的生成,mTGase交联能够引起蛋白质......
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