异α-酸相关论文
目的:
1．寻找啤酒中具有鉴别意义的特征性物质；
2．建立啤酒特征性物质的HPLC-MS/MS的检测方法；
3．建立啤酒特征性物质的......
学位
今天,大量的异构化和还原化酒花浸膏被应用于苦味啤酒的酿造,例如:异α-酸、ρ-异α-酸、四氢异α-酸和六氢异α-酸,它们都能够通......
3MBT是啤酒中产生日光臭风味的物质.将瓶装啤酒暴露于日光或荧光下一定时间就会产生日光臭味道,也称作焦味或臭味.3MBT是一种硫醇......
采用分光光度法探索测定异α-酸、四氢异α-酸异构体、六氢异α-酸异构体等酒花制品中异α-酸的浓度,利用该方法对已知标准样品中......
