奶啤相关论文
奶啤是一种以动物乳为原料,经乳酸菌、酵母菌两次发酵而制成的风格独特的新型乳饮品。其口感酸甜清爽,质地细腻润滑,香气协调饱满,......
采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术和高效液相色谱(HPLC)法测定4种奶啤主要风味成分及有机酸,并结合各物质的香气活性值(OAV)进行......
研究了奶啤中低浓度乙醇的测定方法。对GB 5009.225—2016标准方法中蒸馏过程和酒精测定过程进行改进,采用智能一体化蒸馏仪提取样......
奶啤是一种经乳酸菌、酵母菌两步发酵制成的有益于人类健康的新型乳饮料,属国内外首创。酵母菌是奶啤发酵的关键菌种,能为奶啤提供......
以新疆乌鲁木齐地区采集的开菲尔粒作为分离源,进行了乳源酵母的分离、优质奶啤乳源酵母的筛选和发酵性能的研究工作.对分离的乳源......
