天使蛋糕相关硕士博士期刊学术论文 - 皮皮文库

天使蛋糕相关论文

桑葚无糖天使蛋糕的制作工艺优化及质构性质分析

为拓宽桑葚的应用同时满足大众对新型焙烤食品的需求，制作无糖低脂、低热量、无明显蛋腥味且适口的天使蛋糕。本试验采用单因素和响......

期刊

桑葚无糖天使蛋糕制作工艺质构性质

牛血清白蛋白-壳寡糖相互作用及其功能特性研究

壳寡糖（COS）是一种功能性糖,其与牛血清白蛋白（BSA）之间的相互作用不仅可以影响COS在体内的生物活性,还可影响BSA的食品功能特性。本文......

学位

牛血清白蛋白壳寡糖相互作用泡沫特性天使蛋糕

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