外肽酶相关硕士博士期刊学术论文 - 皮皮文库

外肽酶相关论文

大豆蛋白酶解苦味的研究

在相同条件下将5种不同的蛋白酶分别作用于大豆分离蛋白,发现HAP碱性蛋白酶、1398中性蛋白酶、Flavourzyme复合蛋白酶不易产生苦味......

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大豆蛋白酶解液苦味中性蛋白酶碱性蛋白酶水解物大豆分离蛋白复合蛋白酶胃蛋白酶外肽酶内肽酶内切酶酶活力

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