咸蛋黄相关论文
为明确热加工中咸蛋黄产生的异味化合物，本文采用感官评价、气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）结合聚类分析（hierarchical cluster analysi......
咸鸭蛋是我国独创的一种传统再制蛋品,因其风味独特,营养丰富,在我国具有极大的市场需求,但目前咸鸭蛋蛋黄中普遍存在“硬心”现象......
喜欢吃月饼，喜欢吃那种方形的广式多馅厚料月饼，第一次吃到，是在1986年。那时第一次去深圳出差，在连续几日早午茶中，在吃了豉汁凤爪、鱿......
又至传统赏月吃饼的时节——中秋。据史料记载，月饼的“始祖”，乃殷、周时期的“太师饼”；月饼的制作和推广，始于唐代的“胡饼”；月饼的......
手抓羊肉粽rn原料:糯米1500克 羊肉500克 洋葱100克 胡萝卜100克 熟咸蛋黄5个 精盐、胡椒粉、料酒、葱姜水、味精、鸡精、孜然粉、......
如今在人们的饮食观念里,总是追求清淡,拒绝肥腻,因此即使肥瘦相间的猪五花肉,也往往难以被人们所接受.笔者不久前受传统菜“咸蛋......
发财蛋黄如意虾rn“发财蛋黄如意虾”是将“玉环发财蛋黄”与“清蒸如意虾”两肴合烹为一的一款蛋黄佳肴.成菜具有形态美观、色泽......
水晶丸子rn原料:猪五花肉300克蟹粉50克咸蛋黄12个西米、生粉、蛋清、姜葱末、盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡粉各适量rn制法:rn1.将......
香煎咸鲈鱼 rn把鲈鱼宰杀治净,从腹部片开并用竹签把鱼身撑平,然后放盆里加五香粉、盐、花椒粉和姜葱汁,腌制24小时待用.rn接下来,......
咸蛋黄炒百合原料:鲜百合300克,咸蛋黄2个,青椒半个,精盐、味精、干淀粉、色拉油各适量。制法:鲜百合分瓣洗净,控干水分,加入精盐......
无限风光在险峰rn今年十一,喜逢双节,各热门景点纷纷“沦陷”.虽是看惯了每年十一都被血肉之躯填满的长城、故宫,但看到“八万游客......
皮蛋和咸蛋都是我国的传统产品,深受人们的喜爱.咸蛋黄是咸蛋的精华,但成熟的咸蛋在销售保存期间,随着时间的延长,蛋清内NaCl的含......
