吐司面包相关论文
为创新吐司面包品种，在兼顾板栗营养的同时，研究制作色香味形较好的板栗吐司面包。通过单因素和正交试验，研究板栗粉、鸡蛋液、白砂糖......
为改善产品的品质,在吐司面包基础配方中添加适量的泡打粉,采用感官评分法、比容测定、质构分析,综合考察泡打粉、鸡蛋、酵母添加......
研究以紫色马铃薯全粉替代部分高筋面粉对面包质量的影响。以不同添加比例(5%、10%、15%、20%和25%)的紫色马铃薯全粉替代高筋面粉......
有人说“有牛奶与蜂蜜的地方就是天堂”,牛奶与蜂蜜更是最佳的拍档.若用经过发酵后的酸奶代替牛奶则更利于人体吸收.想要物廉价美,......
