变温发酵是指通过调整不同发酵时间段的温度以控制酶活性，充分发挥酶促氧化作用，实现工夫红茶品质提升的发酵方法。为筛选适合保靖黄......

臭鳜鱼是徽菜的代表菜之一,我国的传统名菜,鱼肉呈蒜瓣状、营养丰富、味道鲜美,但目前没有统一的生产标准,因其生产方式的限制难以......

该研究以保靖黄金茶1号1芽2叶鲜叶为原料试制工夫红茶,考察变温发酵(第一阶段40℃&第二阶段30℃)对黄金茶工夫红茶品质的影响.结果......

“皖海红美人”红茶产自安徽四海茶业有限公司的九华佛茶标准化生产基地.该生产基地位于九华山西麓的杜村乡,是传统名优绿茶产区.......

γ-聚谷氨酸(γ-polyglutamic acid,γ-PGA)作为一种高分子生物产品,拥有诸多优良特性,显示出广阔的研究价值和应用前景,是当前研......

由于化石能源的不可再生性以及储量的日益减少,使得能源问题越来越突出,能源供给面临巨大的挑战。而氢气作为一种新型的清洁能源,......

木聚糖酶能降解木聚糖成木糖或木寡糖，在饲料、造纸、食品以及能源工业中有着广泛的用途。木聚糖酶及木聚糖酶基因的研究是当前酶学......

南极假丝酵母脂肪酶B（Candida antarctic lipase B， CALB）来源于南极假丝酵母，是一种优良的脂肪酶，它对水溶性、非水溶性物质都有很强的......