发酵鱼糜相关硕士博士期刊学术论文 - 皮皮文库

发酵鱼糜相关论文

乳酸菌提高罗非鱼发酵鱼糜品质及风味的机制研究

罗非鱼是我国南方最主要的淡水养殖品种之一。目前,罗非鱼多以初级加工为主,产品形式较为单一且附加值较低,而运用生物发酵技术不......

学位

罗非鱼发酵鱼糜微生物菌群生物胺挥发性风味物质

罗非鱼鱼糜自然发酵过程中微生物群落结构对其品质形成的影响

采用16S rRNA高通量测序技术研究罗非鱼鱼糜自然发酵过程中微生物群落演替规律,结果显示Firmicutes和Proteobacteria为整个发酵过......

期刊

发酵鱼糜微生物菌群罗非鱼品质高通量测序

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