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通过正交试验对膳食纤维酸羊乳最佳工艺条件进行研究,探讨膳食纤维的添加对酸羊乳成分、发酵性、风味的影响。膳食纤维酸羊乳的最......
乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌统称......
纤维素生物质是自然界中极为丰富的可再生资源,它包括各种农作物秸杆、林业生物质等,我国每年仅农作物秸杆就达8亿吨以上.本项目技......
为弄清"雪莲"中菌的种类及发酵性能,获得性能优良的乳酸复合发酵剂,采用"雪莲"整体切片镜检、微生物分离培养、纯化及生理生化鉴定......
