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鱼露是一种深受欢迎的发酵调味品,然而鱼露传统发酵技术通常是周期长、盐度高,并且质量波动大。为了适应现代工业化生产要求,多种......
玉米赤霉烯酮(Zearalenone,ZEN)是一种非类固醇类真菌次级代谢产物,主要由镰胞霉感染谷物后产生。在全球ZEN广泛存在于玉米、大麦......
探究4株从传统虾酱中筛选出的动性球菌对低盐鱼露品质的影响。采用水解透明圈的方法,从传统发酵虾酱中筛选并分离出4株在低温条件(......
利用牛肉膏蛋白胨培养基从大型玉米深加工企业玉米浸泡冷凝水中分离得到3种动性球菌,并对它们的形态特征和生理生化性质进行研究.......
