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制曲原料相关论文

荷香米酒的研制与开发

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香米酒制曲原料微山湖酿酒原料理化分析孔府宴

酱香大曲微生物数量和细菌多样性在不同制曲条件下的差异

基于微生物培养技术和高通量测序技术研究了制曲原料和制曲方式对酱香大曲微生物数量、细菌群落结构及其功能基因的影响。研究结果......

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制曲原料制曲方式酱香大曲微生物数量细菌多样性功能基因

试论制曲原料处理的合理性

贾思勰著(530～550年)记载的酿酒技术,是我国古代酿酒技术最完整的记录.其中记载的制曲方法共有19种.有许多制曲原料采用蒸、炒、生......

期刊

制曲制曲原料原料处理

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