光学选择性相关硕士博士期刊学术论文

脂肪酶即三酰甘油酯水解酶（E.C.3.1.1.3）,是一类催化甘油三酯水解产生甘油和游离脂肪酸的酶。脂肪酶催化反应时具有良好的化学选择性......