低温糖化相关论文
马铃薯越来越多地以加工食品的形式消费,如薯条和薯片。马铃薯收获后需要低温保存,以防止在常年加工的储存过程中发芽。然而,块茎......
马铃薯（Solanum tuberosum L.）是世界第四大粮食作物,在保障粮食安全和促进经济发展方面有重要作用,马铃薯消费需求由传统模式现正往......
为明确低O2高CO2贮藏环境对马铃薯块茎淀粉-糖代谢的影响,本试验以大西洋马铃薯为试验材料,研究体积分数为5%O2+2%CO2(CA1)、5%O2+......
期刊
马铃薯（Solanum tuberosum L.）是世界上唯一的粮菜兼用型作物，在人们的日常生活和国民经济中起着举足轻重的作用。马铃薯淀粉由于其优......
马铃薯油炸薯片食品加工工业上占有很重要的地位,常规的低温储藏可以减少储藏期间的损失但是同时低温会导致马铃薯炸片颜色变深,这......
马铃薯加工品质的改善是我国目前需要解决的问题之一,而解决这一问题的关键是抑制马铃薯低温条件下还原糖的积累。本实验室前期研......
在马铃薯油炸加工产业中,通常需要将收获后的马铃薯块茎进行低温贮藏,以减少块茎因失水皱缩、病虫害感染、腐烂及萌发等造成的损失......
马铃薯是全球第四大粮食作物，亦是一种重要的高产经济作物。随着马铃薯加工产业(炸片、炸条)的迅猛发展，加工型马铃薯品种的需求量逐......
马铃薯是世界第四大粮食作物。由于马铃薯在常温下贮藏易发芽而失去食用价值，在生产上一般采用低温贮藏，但低温贮藏会造成还原糖的增......
