产胺菌相关论文
为了解白方腐乳生产过程中产胺菌类型及其产胺特性，该文从白方腐乳后发酵过程中分离获得8株产生物胺细菌，并对其产生物胺性能进行了......
水产品富含蛋白质等营养物质,在加工或贮存过程中易受到微生物的污染而发生腐败变质,研究发现这一过程往往伴随着大量生物胺的产生......
生物胺是一类具有生物活性的含氮低分子量有机化合物的总称,主要由对应游离氨基酸在微生物脱羧酶的作用下降解产生。不新鲜水产品......
通过高效液相色谱法(HPLC)测定不同贮藏温度下阿根廷鱿鱼中生物胺含量的变化,确定其主要的特征生物胺,并对其新鲜度进行评价;同时......
