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品质改良是小麦育种工作的重要内容之一。小麦蛋白质约占小麦籽粒总重量的12%～14%,其数量和质量对小麦烘烤品质的影响尤为重要。由......
测定了28个小麦品种的AWRC、GMP含量、SDS沉降值、Pelshenke值、硬度、籽粒总淀粉含量、籽粒蛋白质含量、WEAX、湿面筋含量、角质......
品质改良是小麦育种的重要目标之一。小麦籽粒含蛋白质、淀粉和脂肪等成分,其中籽粒蛋白质的数量和质量对小麦烘烤品质的影响最为......
以3种不同面筋类型的小麦为试验材料,运用微波试验装置,通过选择不同的单位质量功耗和加热时间及配套的工艺流程,研究了微波处理对......
