本研究以京白梨(pyrusussuriensisMaxim.)果实为试材，对果实采后室温(25±2℃)下软化过程进行了系统研究，探讨了京白梨果实后熟软化......

多聚半乳糖醛酸酶(Polygalacturonase,PG,EC3.2.1.15)是一类在果实后熟中起重要作有的细胞壁水解酶.河套蜜瓜(Cucumis melo L.cv H......