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Kokumi肽相关论文
基于多肽组学的固始鸡源高汤Kokumi肽挖掘及风味特征研究
“kokumi”味是日本科学家发现并命名的,其味觉受体是G蛋白偶联受体家族的钙敏受体Ca SR,是与五种基本味(酸、甜、苦、咸、鲜)并列的......
学位
高汤
Kokumi肽
多肽组学
固始鸡
离子迁移谱
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