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文章综述了食用植物油中3-氯-1,2-丙二醇脂肪酸酯(3-MCPDEs)的来源、毒性及控制方法.植物油在精炼过程中容易产生具有肾脏毒性、生......
中图分类号 R917 文献标志码 A 文章编号 1001-0408（2021）21-2631-04 DOI 10.6039/j.issn.1001-0408.2021.21.12 摘 要 目......
目的:了解江苏市场酱油中3-氯-1,2-丙二醇的含量现状。方法:按照GB5009.191-2003、GB5009.191-2006及AOAC2001.01检测。结果:累计......
血红蛋白（Hb）含有卟啉环和Fe（Ⅱ）电活性中心,具有类酶活性。通过Hb的生物催化,过氧化氢（H2O2）、O2、3-氯-1,2-丙二醇（3-MCPD）可以被电化学......
目的:3-氯-1,2-丙二醇(3-monochloropropane-1,2-diol,3-MCPD)作为常见的食品污染物,能靶向作用于睾丸和附睾引起精子质量下降,是......
3-氯-1,2-丙二醇(3-monochloro-1,2-propanediol,3-MCPD)具有生殖毒性、肾脏毒性、神经毒性、遗传毒性、致癌性等毒性,国际癌症研......
目的 调查哈尔滨市液体调味品中3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)的污染状况,确定3-MCPD的暴露人群,为筛选生物标志物提供科学依据.方法 利......
采用实验室方法气相色谱-质谱联用(GC-MS)测定奶粉中3-氯-1,2-丙二醇酯含量.按照其测定方法,分析其不确定度来源,评定不确定度分量......
酱油是中国的传统调味品,生产历史悠久,从创制至今中国都是全世界酱油生产、销售和消费的大国。在科技进步和生活水平迅速发展的今......
以生物甘油为原料,在无水乙酸的作用下与HCl反应合成出3-氯-1,2-丙二醇,优化了3-氟-1,2-丙二醇的合成工艺,得到适宜的反应条件为:......
氯代甘油醇(化学名3-氯-1,2-丙二醇)作为重要的化工原料和杀菌剂存在于生产和生活中,对人体健康具有潜在危害.近年来因其在食品中......
在复合催化剂作用下,3-氯-1,2-丙二醇与氨水作用生成缩水甘油中间体,后者与不同的胺化试剂进行催化开环合成了标题化合物,比较相关......
为研究热加工过程中食用油与NaCl反应产生3-氯-1,2-丙二醇酯(3-monochloropropane-1,2-diol ester,3-MCPD酯)和2-氯-1,3-丙二醇酯(......
