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通过微波和水煎两种途径，采用水提和盐提两种不同的方法，获得平菇和富硒平菇子实体浸提液，在体外条件下对6种细菌进行抑菌作用研究。结果表明：平菇和富硒平菇对巨大芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌有很好的抑菌作用：对铜绿假单孢菌也有一定的抑菌效果：对大肠杆菌、短杆菌抑菌效果不是很明显。微波提取法提取的提取液比水煎法提取的提取液抑菌效果要好。富硒平菇对于各试验菌的抑菌效果均比平菇要好。