【摘 要】
：
许石林 文史学者，吃货，现居深圳。 北方黄河流域地区，如山西、陕西，地气使然，粽子一律是甜的—糯米和红枣，用芦苇叶包起来，再用马莲草叶子紧紧地包扎成四个角，但却不是一个正方形和长方形，而是四个角分两组对应，俊俏地翘起来，单是看那个样子，就让人心生欢喜。 芦苇叶不宽，但厚实，每年到了清明之后，就渐渐地有卖干芦苇叶子的走街串巷，这是上一年的芦苇叶，整齐地捆扎成一把一把的，一百张一大把。放得干透，
论文部分内容阅读
许石林
北方黄河流域地区，如山西、陕西，地气使然，粽子一律是甜的—糯米和红枣，用芦苇叶包起来，再用马莲草叶子紧紧地包扎成四个角，但却不是一个正方形和长方形，而是四个角分两组对应，俊俏地翘起来，单是看那个样子，就让人心生欢喜。
芦苇叶不宽，但厚实，每年到了清明之后，就渐渐地有卖干芦苇叶子的走街串巷，这是上一年的芦苇叶，整齐地捆扎成一把一把的，一百张一大把。放得干透，自然失去了新芦苇叶子上的青腥味儿，经过清水一发泡，叶子依然翠绿如新，但却只是一股纯粹的芦苇叶子的香味，比新鲜的芦苇叶还要香。
春节过后，是清明节，亲戚各自祭祖，不往来参与。在过去，从春节到中秋，期间时间太久，所以需要加入一个端午节，以使亲戚之间能够走动、亲近。
红枣是本地所产，以一种干燥后摇起来会像铃铛一样发出响声、俗称“铃铃枣”的最好，据说此枣肉厚而味香甜，皮非常薄，用来蒸甑糕、包粽子，是上品。可惜其产量太低，人又不重视，很多年都见不到这种枣了，应该是消失乃至灭绝了。现在知道曾经有这种枣的人都很少了。现在用普通的大枣，核儿大皮厚，要边吃边吐枣皮儿。
糯米是外地产的—旱地人对大米、糯米曾经的稀罕与珍视，是现在人无法体会的。因为本地不产，要买，故稀罕，平时是不吃的。要在家里过大事请客办酒席，才去买一些。有时候，主人经济力量弱，连全部糯米都用不起，就在糯米中掺一些本地产的黏糜子。黄色的黏糜子磨成粉，陕北、内蒙人用来炸油糕，一片一片的，沾白糖吃。这东西好吃又耐饥，拉车走路能跑四十里不感觉饿。黏糜子也用来包粽子，用法如糯米。
有一种粽子是不用枣的，包的也不是四个角，而是三角，三角扁平，用粽叶也少。陕西蒲城县文庙前面的明代六龙壁，旁边那棵有七八百年树龄的老槐树对面，曾经有个老人卖这种粽子，一个夏天都在那儿。老人的小木桌上，最惹眼的是一只大磁盘，中间是个凝结成小山一样的蜂蜜山，四周全是晶莹的已经融化的蜂蜜。老人用一个小木片，将融化的蜂蜜飞快地撩起，淋到小磁盘的三角粽子上。用筷子夹一小块蜂蜜粽子，入口沁凉香甜。糖在体内迅速转化为酸，这符合夏季吃酸的道理。
这就是蜂蜜粽子，是北方粽子里的极品。我现在每次回到蒲城，从那个刻着“文章祖、帝王师”几个大字的彩塑六龙壁前走过，那棵老槐树还在，但那个老人早就不在了。我老想起他。
端午节前后，关中农村，娘家给已经出嫁的女儿家送粽子，也叫送端午。春节过后，是清明节，亲戚各自祭祖，不往来参与。在过去，从春节到中秋，期间时间太久，所以需要加入一个端午节，以使亲戚之间能够走动、亲近。我的祖母是那年腊月末去世的，来年端午节前，我父亲特意叮嘱：今年他要亲自给几个姑姑家送粽子。这样，他亲自去一回，以后就可以让家里其他人去送，这样就将我祖母从前的叮嘱接过来了。年年如此，不间断。
一般人家买粽子送，讲究一点的，自己包。包粽子这个活儿需要练习，大小要合适，样子要匀称紧实，看上去俊俏，不能臃肿没样子。所以，非得要心灵手巧的人才行，否则包得不像样子，会被讥笑。礼云“毋不敬”，对粽子的要求，是对诚敬之心的要求。
粽子一般十个一串，用马莲草拴着一起煮。送亲戚，新出嫁的女儿家，属新亲，娘家要送至少一百个。有的婆家村子大，本家人多，会要求亲家多送，因为要散粽子，即给本家分新媳妇娘家的粽子，也给本村人散粽子。一般来说，不能给人家要礼，但这个粽子却可以要，而而听到亲家提出要多送粽子的要求，娘家也很高兴，因为这说明女儿的夫家家族兴旺，同时邻里关系好，即乡行好。乡行不好的人家，自己不好意思给人散，别人也不稀罕你散的粽子。前人设教，于日用伦常之中，春风化雨，教民厚俗，于此可见。
其他文献
东风本田陈斌波的办公室窗明几净。沙发旁粉红色的蝴蝶兰开得正艳，进门处的大屏幕上正不停滚动着实时销售KPI（关键业务指标）数据；窗台上则摆满了东风本田十年来所有车型的车模。 身为东风本田执行副总经理的陈斌波，与所有员工一样穿着白色工装。今年是他来到东风本田的第四个年头，也是东风本田成立十周年，但陈斌波仍将它划归为 “小企业”——在产销规模上它确实与排在中国汽车市场前列的品牌有着较大差距。 不过，
1 曾有学者将人类发笑的原因归纳为如下两条—“We laugh out of surprise. We laugh when we feel superior.” 我认为，这两条，已经足够全面、准确地总结了我们发笑的原因。有人将幽默的本质说成是“讽刺”，也未免太低估幽默了。2 “幽默”是温和的、是开朗的、是怜悯的，是怀着“人各有病”的理解与同情的。 就像老舍说的— “四海兄弟这个理想的大障碍
沈从文的后半生：1948-1988 作者：张新颖 出版社：广西师范大学出版社 出版时间：2014年6月 定价：59.00元 1957年10月，《沈从文小说选集》刊印，收录了沈从文多年前的旧作二十多篇，这也是新中国成立后第一次出版他的集子。沈从文并未有多大的惊喜，但集子的出版还是让他把心底多年的郁结一吐为快：“解放后，有些人写近代文学史，我的大堆作品他看也不看，就用三五百字贬得一文不值……
上市刚满一年，曾被东风日产寄予厚望的玛驰（MARCH）就宣告停产了，这个消息让人感到有点意外，但它又在意料之中。 公开数据显示，自去年8月上市至今，玛驰的累计总销量也不过2.5万辆，只完成了东风日产当初制定的年销5万辆目标的一半。这个数字的直观印象就是你在马路上几乎很少能和一辆玛驰擦肩而过。因为销量惨淡，笔者随便走访几家上海东风日产4S店，都发现玛驰展车已经被“请出”了展厅。 要知道，放眼世界
从本世纪开始，衡量一款游戏成败的一个简单标准就是3D特效是否足够逼真。但这个铁律在移动互联时代似乎不灵，不少画面简陋、内容丰富的小游戏仍活得很滋润。 近日，微软砸出25亿元重金打算收购电子游戏厂商Mojang的消息，再次证实了小游戏也可以蚍蜉撼树。 说到Mojang，很多人也许会感到陌生，但提起他们的作品Minecraft，只要是对游戏世界稍有所关注的人，应该都会在此时点点头。Minecraf
经常独食的人，往往是漂泊在外的，总会有思乡这种恼人的情绪要处理。人和家乡最近的通路就是食物，一口记忆中的味道下肚，心里的重量轻了，温暖度却向上走。 在我的记忆中，家乡的味道来自牛肉羹。闽南人信神佛，初一十五总要拜拜，去了寺里，仪式众多，小孩子倒不一定有兴趣全程参与。小的时候，我的父母就会把我留在路上经过的一家牛肉店，点一份牛肉羹给我。父亲总会自己先喝一口汤，做出味道惊艳的表情，受了心理暗示的我就
早上七点，会安古镇还没有从昨晚的繁华旧梦里醒来。街道寂静，繁花热烈。 古镇里到处都是几乎已经成精的三角梅，它们扭着碗口粗的腰身，从地上一直攀爬到房顶，再从房顶上哗啦一声撒下来。每天，店铺们都得像少女一样，撩开遮在眼前的刘海，给外面的行人一记媚眼。 戴着三角斗笠的女人拿着软软的扫帚，扫去地上轻飘飘的落花。这边扫完，一阵微风又把另外几朵拂到地上。于是又走回去，把初落的花扫走，身后又落下一层。 卖
巴西世界杯小组赛才踢了两轮，继上届冠军西班牙之后，传统强队英格兰队也开始收拾回家的行李。回想赛前三狮军团的雄心壮志，这样的结果实在有些丢人。不过，切尔西主帅穆里尼奥却有不同看法。 “我不愿意批评英格兰，” 穆里尼奥说，“因为他们本不应落到如此境地。足球之神没有站在他们这一边，英格兰的运气实在是糟透了—不知道出于什么原因，他们的小组里竟然有三支世界冠军队，这实在太不幸了。” 是的，英格兰所在的D
诺曼底的标签是什么？军事迷肯定会说诺曼底登陆;艺术爱好者则会指出，诺曼底大区正是印象派画家的摇篮;吃货当然会提出经典甜点诺曼底苹果派。酒鬼呢？如果你说不出卡瓦多斯（Calvados）的名字，那你绝不算一个见多识广的老酒鬼。严格来说，以水果为原料经过发酵再蒸馏后得到的“生命之水”，都可以称为“白兰地”。在法国北部寒冷得无法种植优质酿酒葡萄的诺曼底地区，在数百年来都有以苹果和雪梨酿造白兰地的传统。从属
在日本电影导演大岛渚患病去世之际，以“性斗士”来形容他，或许会有人认为是哗众取宠之举，但当大家对大岛渚作为社运斗士、反建制斗士乃至作为反崇拜偶像主义者（Maureen Turin在《大岛渚的电影》中以“攻击传统观念的人”来形容他）的身份已有一定认识后，作为影像性斗士的角色，也许可以开启另一条脉络，去认识这位终身以誓不低头闻名的艺术家真貌。 《感官世界》的风波 大岛渚出生于1932年，是日本“新
