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【摘 要】
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为获得具有抗噬菌体功能且发酵性能优良的乳酸菌融合子,采用单亲灭活及正交分析方法,研究了保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌抗噬菌体菌株的原生质体制备及融合条件。结果表明:保
【机 构】
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山西省生物研究所,山西维尔生物乳制品有限公司
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2015年23期
【基金项目】
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山西省农业科技攻关计划项目(20120311030)
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