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日常生活中我们总是在说牛奶的营养价值高,而牛奶的营养价值又集中体现在其主要成分酪蛋白上,那么在牛奶中到底含有多少酪蛋白呢?本实验应用等电沉淀法从牛奶中分离酪蛋白,再用石油醚除去脂类杂质,从而得到纯酪蛋白的方法来达到研究的目的。
日常饮用的几种牛奶中酪蛋白含量的测定
【摘 要】
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日常生活中我们总是在说牛奶的营养价值高,而牛奶的营养价值又集中体现在其主要成分酪蛋白上,那么在牛奶中到底含有多少酪蛋白呢?本实验应用等电沉淀法从牛奶中分离酪蛋白,再
【机 构】
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齐齐哈尔师范高等专科学校理工系,齐齐哈尔大学
【出 处】
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齐齐哈尔医学院学报
【发表日期】
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2008年03期
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