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摘要[目的]研究在放牧补饲条件下不同品种肉牛的早期生长发育与经济效益。[方法]选择3月龄断奶新褐杂牛（新疆褐牛与本地牛）、安杂牛（安格斯与本地牛）、荷斯坦牛、土种牛31头，按品种分组开展夏草场放牧补饲试验。[结果]安杂牛、荷斯坦牛、新褐杂牛和土种牛补饲日增重分别为0.51、0.55、0.56、0.25 kg/d，安杂牛、荷斯坦牛、新褐杂牛的日增重与土种牛相比差异极显著（P<0.01）。新褐杂牛、荷斯坦牛、安杂牛的放牧补饲效果较土种牛好，新褐杂牛、荷斯坦牛、安杂牛和土种牛的投入产出比分别为1∶2.32、1∶2.29、1∶2.12和1∶1.02，放牧补饲经济效益明显。[结论]早期断奶对后期放牧补饲肉牛的生长发育具有促进作用。
关键词肉牛；放牧补饲；早期断奶；生长发育
中图分类号S816文献标识码A文章编号0517-6611（2016）10-140-04
Abstract[Objective] The aim was to study early growth and economic benefit of different varieties of calf by grazing and supplementary feeding. [Method] Choosing 31 head of threemonth old weaning calf including Xinheza（Xinjiang brown cattle and local cattle）， hybird Augus（Angus and local cattle）， Holstein， local cattle， grazing and supplementary tests were carried out in summer pastures. [Result] Daily gain of hybrid Augus， Holstein， Xinheza and local cattle was 0.51， 0.55， 0.56， 0.25 kg/d respectively， there was extremely significant difference（P<0.01） of daily gain between hybrid Angus， Holstein， Xinheza and local cattle. The effect of grazing and supplementary feeding on Xinheza， Holstein， hubrid Angus was better than local cattle. The inputoutput ratio of Xinheza， Holstein， hubrid Angus and local cattle was 1∶2.32， 1∶2.29， 1∶2.12 and 1∶1∶02， the economic benefit was obvious. [Conclusion] Early weaning can promote the growth and development of calf by grazing and supplementary feeding in the later period.
Key wordsCalf； Grazing and supplementary feeding； Early weaning； Growth
近年來，科技在畜牧业增产中的作用越来越大，草原畜牧业生产已由传统的四季放牧向暖季放牧、冷季舍饲转变，根据不同牲畜的营养需求，季节性的放牧补饲显著提高了畜牧业生产效率。放牧补饲能使放牧牛在气候恶劣的情况下维持日增重，在牧草生长旺季更能加速草食动物的生长发育，从而提高单位时间内的出栏率，缓解草场压力。随着社会环保观念的增强，我国草原牧区实行“生态优先，减畜、转人、转方式”的可持续发展策略，能加快放牧加补饲技术的应用与创新，我国草原面积广阔，但草原生产能力低，天然草地退化严重，人类生活条件和牲畜的生存条件均十分恶劣，畜牧业生产实用技术缺乏，仍没有摆脱靠天养畜的局面[1]，草原超载过牧现象极为普遍，近年来新疆伊犁天山牧区夏牧场的载畜量为887.22万只标准畜，实际最高饲养量可达1 200万只标准畜；冬牧场的载畜量为342.1万只标准畜，而实际越冬渡春的牲畜总量都在600万只标准畜左右，草场退化严重，草原生态破坏加剧[2]。草原生态恶化直接影响草食动物食物链与生物链安全，甚至改变和破坏了传统畜牧业的“夏壮秋肥冬瘦春乏”周期，无法保障草原畜牧业的可持续发展。贺宋文等[3]对湘西黄牛及其杂交肉牛放牧补饲育肥效果进行了研究，发现放牧补饲育肥效果明显。刘莹莹等[4]研究表明杂交牛放牧补饲育肥效益明显。王安奎等[5]研究了冬春季节补饲精料对BMY牛育肥性能的影响，结果发现随着补饲日粮水平的提高，BMY牛的干物质摄入也明显增加，说明补饲精料有利于粗饲料的摄入，从而平均日增重有所增加。蔺宏凯等[6]认为肉牛补饲从6月下旬开始较为适宜。赵芸君等[7]研究表明在天然草场少雨、牧草干旱的放牧条件下，仅靠7～9月天然草场不能发挥瑞士褐牛与新疆褐牛杂交后代犊牛的生长性能，在此条件下为充分发挥杂交后代犊牛的生长性能，在8～9月牧草条件较差的情况下应加大精料补饲量。断奶犊牛的培育是养牛生产的重要环节之一，犊牛阶段处于生长发育旺期，培育的好坏影响后续生产性能。为此，对犊牛进行放牧补饲条件下的生长发育研究很有必要。笔者选用2种断奶方式的犊牛进行同营养水平下的放牧补饲试验，探讨结合放牧条件下不同品种和饲喂管理方式对生长发育的影响，旨在为制定适合新疆草原物候特征的犊牛饲养管理技术模式提供可靠依据。
1材料与方法
1.1试验动物与试验时间试验牛均由尼勒克县中洲牛场提供，选择3月龄、体重相近的试验牛31头，品种分别是安杂牛6头、褐杂牛8头、荷斯坦牛6头、土种牛11头，其中安杂牛、新褐杂牛、荷斯坦3个品种均使用早期断奶技术断奶，土种牛为牛场常规饲养断奶。试验自2008年5月19日开始，至2008年8月17日结束。 1.2饲养管理与日粮营养水平每天早晨7：00放牧，中午13：00收牧，下午16：00放牧，20：00收牧。全天自由饮水，水质清洁。牛舍每隔10 d消毒1次，环境清洁卫生。经常清理围栏圈舍内粪便及污泥，放牧期间跟踪观察犊牛食欲、精神及行动状态，粪便有无稀、软、臭等异常现象，发现疾病及时治疗，试验前将所有放牧牛集中驱虫1次，确保牛体健康。日补饲精料水平为1.3 kg/头，分早晚2次等量投喂。日粮配方及营养水平如表1所示。
1.3放牧环境与地理位置放牧地属于高山草甸草场，海拔3 000～3 500 m，主要牧草以早熟禾、三叶草、鸭茅等为主，放牧前草场牧草高度15 cm，结束时草场牧草高度为3 cm，由于受到自然条件的限制，当年夏季雨水很少，存在一定的过牧现象。
1.4测量指标与方法试验开始与结束测量各组试验牛体重、体斜长、体高、胸围和管围，在早晨6：00～7：00空腹测量。
1.5数据统计与分析对试验数据使用SPSS 11.5统计软件中ANOVA程序进行单因素方差分析，组间差异显著性分析则采用Duncan’s法进行多重比较。
2结果与分析
2.1放牧补饲对犊牛体重发育的影响由表2可知，安杂牛、荷斯坦牛、新褐杂牛3个品种试验期体重与日增重差异均不显著（P>0.05）。4个品种试验牛的全期日增重分别为：安杂牛0.51 kg/d、荷斯坦牛0.55 kg/d、新褐杂牛0.56 kg/d、土种牛0.25 kg/d，安雜牛、荷斯坦牛和新褐杂牛的日增重与土种牛相比差异极显著（P<0.01）。造成这种现象的原因主要包括品种和断奶技术。从品种的角度来看，安杂牛、荷斯坦牛、新褐杂牛之间存在品种差异，但其日增重相同，说明日增重的差异来自断奶环节，即前期的饲养方式对后续的生长可以产生显著影响。
2.2放牧补饲对犊牛体尺指标的影响由表3可知，同月龄不同品种犊牛的部分体尺指标差异显著（P<0.05），个别体尺指标差异极显著（P<0.01），其中3月龄安杂牛、荷斯坦牛、新褐杂牛的体斜长差异不显著（P>0.05），但均高于土种牛（P<0.01）；荷斯坦牛的体高高于安杂牛与土种牛（P<0.01），其余各组间差异均不显著（P>0.05）；安杂牛、荷斯坦牛、新褐杂牛的胸围相接近，3个品种间差异不显著，但均高于土种牛（P<0.05），其中安杂牛、荷斯坦牛与土种牛差异极显著（P<0.01）；除安杂牛的管围与土种牛存在较大差异（P<0.05），其余组间差异均不显著；荷斯坦牛的腰角宽最大，与其余组差异显著（P<0.05），与安杂牛和土种牛差异极显著（P<0.01）。体直长的品种差异与体斜长相接近，略有不同。
6月龄各品种牛的体尺指标与3月龄相比有所不同。其中，6月龄体斜长与3月龄相同；体高方面，荷斯坦牛最高，与其他组差异显著（P<0.05），安杂牛、荷斯坦牛、新褐杂牛均高于土种牛，差异极显著（P<0.01），安杂牛与新褐杂牛的体高在这一时期处于同一水平（P>0.05）；安杂牛、荷斯坦牛、新褐杂牛的胸围较大，与土种牛差异极显著（P<0.01），而荷斯坦牛的胸围大于安杂牛（P<0.05），其余组间无显著差异（P>0.05）；4个品种牛的管围从大到小依次为安杂牛、新褐杂牛、荷斯坦牛、土种牛，安杂牛与荷斯坦牛、土种牛差异极显著（P<0.01），土种牛的管围极显著低于其余组（P<0.01），其余组之间差异未达到显著水平；腰角宽与体直长的种间差异具有相似性，安杂牛、荷斯坦牛、新褐杂牛之间无显著差异，且均高于土种牛（P<0.01）。
从增量来看，各体尺指标在4个品种之间均存在显著差异（P<0.05）。①体斜长。6月龄安杂牛、荷斯坦牛、新褐杂牛、土种牛的体斜长比3月龄分别增加8.00、11.17、13.50和6.36 cm。其中，荷斯坦牛、新褐杂牛增长较快（P>0.05），安杂牛与土种牛增长较慢（P>0.05），新褐杂牛与安杂牛相比差异显著（P<0.05），与土种牛差异极显著（P<0.05），另外荷斯坦牛与土种牛差异也达到显著水平（P<0.05）；②体高。安杂牛、荷斯坦牛、新褐杂牛的体高增量差异不显著，且优于土种牛（P<0.01）；③胸围。4个品种牛的胸围增量从大到小依次为新褐杂牛、荷斯坦牛、安杂牛、土种牛，荷斯坦牛与新褐杂牛、安杂牛与土种牛的差异未达到显著水平，而新褐杂牛与安杂牛差异显著（P<0.05），荷斯坦牛与土种牛存在极显著差异（P<0.01）；④管围。4个品种牛的管围增量从大到小依次为新褐杂牛、安杂牛、荷斯坦牛、土种牛，其中新褐杂牛和安杂牛的管围增量与土种牛相比差异显著（P<0.05）；⑤腰角宽。6月龄腰角宽较3月龄增量最多的为安杂牛（6.50 cm），其次是荷斯坦牛（4.08 cm）和新褐杂牛（4.44 cm），增量最少的是土种牛（1.00 cm），表明早期断奶组与土种牛差异极显著（P<0.01），安杂牛较荷斯坦牛与新褐杂牛差异显著（P<0.05），说明此阶段安杂牛发育较快；⑥体直长。采用早期断奶技术的安杂牛、荷斯坦牛、新褐牛的体直长增量显著大于土种牛（P<0.05），其中荷斯坦牛和新褐杂牛与土种牛相比差异极显著（P<0.01）。
2.3经济效益分析从表4可以看出，通过为期90 d的放牧补饲试验，各品种的净收益从高到低依次为新褐杂牛（285.7元）、荷斯坦牛（280.7元）、安杂牛（243.2元）、土种牛（4.6元）。各品种的投入产出比由高到低依次为新褐杂牛（1∶2.32）、荷斯坦牛（1∶2.29）、安杂牛（1∶2.12）、土种牛（1∶1.02），采用早期断奶技术的安杂牛、荷斯坦牛和新褐杂牛的经济效益非常可观。
3讨论
3.1早期断奶与牧区传统方式断奶对犊牛后期生长发育的影响该试验中安杂牛、荷斯坦牛、新褐杂牛是在使用代乳料进行早期断奶的，土种牛是牧区常规条件下饲喂至断奶的，结果表明在断奶阶段，饲喂代乳料断奶各组与常规断奶组犊牛在体尺指标与体重上存在显著差异。造成这种差异有以下因素：品种因素和饲养管理技术。从品种来看，试验中4个品种均不同，但饲喂代乳料的3个品种牛之间没有显著差异，说明品种因素不是造成体尺较大差异的主要原因；饲养管理水平的差异是造成该试验中早期犊牛体重和体尺指标差异较大的主要原因。国内大量研究表明，早期断奶对犊牛消化道与体尺、体重均有影响，可促进瘤网胃的发育，在荷斯坦母犊牛的培育试验中发现，早期断奶饲喂的犊牛较充足奶量条件下培育的犊牛在断奶时体重偏低，但并不影响成年牛的体尺，动物界普遍存在一个“补偿生长”的现象，如果早期营养水平低，在较高营养水平条件下会出现一个较高的发育速度，结合“补偿生长”角度，土种牛的早期营养水平低下，当其饲养水平调高时应该出现较高的日增重，但该试验中0.25 kg/d 的日增重未体现出“补偿生长”的优势，原因可能与良种、杂种优势有关，另外也与饲喂代乳料促进瘤胃和消化道发育、环境适应能力增强有关。王星凌等[8]通过研究不同精粗料条件下的断奶犊牛生长性能发现，常规饲养组在相同的精粗比条件下与早期断奶组日增重水平相同，未表现出补偿生长。品种因素是制约放牧补饲效果的主要因素，纯种与各杂交品种的生长发育均高于本地土种牛，常规断奶条件下的土种牛在同营养水平下没有表现出补偿生长可能与断奶体重有关，体尺与体重一定程度上影响犊牛的日增重。受“过牧”的影响，年龄小、体重轻的牛在争夺优质牧草的能力较差，该试验条件下土种牛的表现更加明显，制定合理的载畜量，按体重分群放牧可能使得犊牛生产水平得以提高。 3.2同营养水平条件下不同品种体尺发育的差异于青云等[9]研究表明不同品种牛随着年龄的增长，生长发育表现出各自不同的特点，6～10月龄新疆褐牛的体长生长相对较快，西门塔尔的管围生长迅速，安格斯的管围生长较慢，但日增重没有差异。该试验中3月龄安杂牛、新褐杂牛、荷斯坦牛与土种牛相比在体斜长和胸围上存在极显著差异（P<0.01），说明不同的早期营养水平对犊牛体尺发育有较大影响。安杂牛和新褐杂牛与土种牛相比体尺指标显著差异，说明杂交改良对体尺发育起到了促进作用。以上结果表明，品种间的体尺差异在3月龄就已表现出来。从3～6月龄各组牛体尺的累计生长来看，新褐杂牛、荷斯坦牛的体斜长生长较快，安杂牛的体高和腰角宽生长较快，土种牛体尺指标生长较慢。这说明不同品种牛骨骼组织的发育速度不同，与王文奇[10]、于青云等[9]报道的体尺发育具有不平衡性相一致，这可能与牛延技等[11]的发育分形理论相吻合。
3.3品种与经济效益 随着年龄的增长，不同品种体尺和体重的差异导致养殖经济效益也有所不同。该试验中经济效益最好的是新褐杂牛，头均285.7元；其次为荷斯坦组，头均280.7元；安杂牛组头均243.2元，土种牛经济效益较差，头均仅4.6元，说明该试验条件下新褐杂牛效益高，土种牛表现差，除去成本土种牛收益甚微。从品种改良的角度来看，品种改良大大提高了肉牛养殖的经济效益，良种优势可转化为巨大的经济优势。这与国内众多研究报道的雜交优势结果相一致。
4结论
该研究结果表明饲喂代乳料的犊牛在相同月龄较当地常规饲养的土种犊牛体重与体尺指标大，在相同的精料添加量下早期断奶组的日增重与体尺发育较土种牛快，说明早期断奶不仅对体重和体尺指标有明显的促进作用，在内外环境的适应能力上也较本地常规断奶公犊强。放牧补饲条件下早期断奶组的经济效益较好，不同的早期饲养管理对后续阶段犊牛的生长发育有显著的影响，不同品种的日增重水平各异，在该试验补饲水平下饲喂新褐杂牛的养殖效益较佳。
参考文献
[1] 张立中，王云霞.中国草原畜牧业发展模式的国际经验借鉴[J].内蒙古社会科学，2004，25（6）：119-123.
[2] 周新华，杨菊清，窦来义.伊犁天山牧区发展草原畜牧业存在的问题与对策[J].新疆畜牧业，2010（10）：33-34.
[3] 贺宋文，扬秀华，田清武.湘西黄牛及其杂交肉牛放牧补饲育肥的研究[J].中国畜牧兽医，2008，35（12）：157-158.
[4] 刘莹莹，李志才，肖兵南.杂交牛的放牧补饲育肥及屠宰效果研究[J].中国草食动物，2008，28（3）：36-38.
[5] 王安奎，杨国荣，杨世平，等.冬春季节补饲精料对BMY牛育肥性能的影响[J].中国牛业科学，2010，36（4）：43-46.
[6] 蔺宏凯，张扬，地里木拉提·热依木江，等.品种、季节因素对放牧犊牛生长发育的影响[J].中国草食动物，2009，29（1）：18-22.
[7] 赵芸君，刘艳丰，王文奇，等.在夏季天然草场放牧加补饲对瑞士褐牛与新疆褐牛杂交后代体重、体尺的影响[J].草食家畜，2010，146（1）：45-48.
[8] 王星凌，李世英.不同精粗料比对断奶犊牛生长性能的影响[J].山东农业科学，1997（5）：45-46.
[9] 于青云，余雄，周磊，等.不同品种公犊放牧补饲生长发育的研究[J].乌鲁木齐：新疆农业科学，2006，43（3）：244-247.
[10] 王文奇.荷斯坦犊牛的促瘤胃发育研究和小白牛肉生产技术的研究[D].乌鲁木齐：新疆农业大学，2006.
[11] 牛延技，吴晨，孔祥翔，等.猪、牛生长发育的分形特性研究[J].畜牧与兽医， 2000，32（4）：35-37.
关键词肉牛；放牧补饲；早期断奶；生长发育
中图分类号S816文献标识码A文章编号0517-6611（2016）10-140-04
Abstract[Objective] The aim was to study early growth and economic benefit of different varieties of calf by grazing and supplementary feeding. [Method] Choosing 31 head of threemonth old weaning calf including Xinheza（Xinjiang brown cattle and local cattle）， hybird Augus（Angus and local cattle）， Holstein， local cattle， grazing and supplementary tests were carried out in summer pastures. [Result] Daily gain of hybrid Augus， Holstein， Xinheza and local cattle was 0.51， 0.55， 0.56， 0.25 kg/d respectively， there was extremely significant difference（P<0.01） of daily gain between hybrid Angus， Holstein， Xinheza and local cattle. The effect of grazing and supplementary feeding on Xinheza， Holstein， hubrid Angus was better than local cattle. The inputoutput ratio of Xinheza， Holstein， hubrid Angus and local cattle was 1∶2.32， 1∶2.29， 1∶2.12 and 1∶1∶02， the economic benefit was obvious. [Conclusion] Early weaning can promote the growth and development of calf by grazing and supplementary feeding in the later period.
Key wordsCalf； Grazing and supplementary feeding； Early weaning； Growth
近年來，科技在畜牧业增产中的作用越来越大，草原畜牧业生产已由传统的四季放牧向暖季放牧、冷季舍饲转变，根据不同牲畜的营养需求，季节性的放牧补饲显著提高了畜牧业生产效率。放牧补饲能使放牧牛在气候恶劣的情况下维持日增重，在牧草生长旺季更能加速草食动物的生长发育，从而提高单位时间内的出栏率，缓解草场压力。随着社会环保观念的增强，我国草原牧区实行“生态优先，减畜、转人、转方式”的可持续发展策略，能加快放牧加补饲技术的应用与创新，我国草原面积广阔，但草原生产能力低，天然草地退化严重，人类生活条件和牲畜的生存条件均十分恶劣，畜牧业生产实用技术缺乏，仍没有摆脱靠天养畜的局面[1]，草原超载过牧现象极为普遍，近年来新疆伊犁天山牧区夏牧场的载畜量为887.22万只标准畜，实际最高饲养量可达1 200万只标准畜；冬牧场的载畜量为342.1万只标准畜，而实际越冬渡春的牲畜总量都在600万只标准畜左右，草场退化严重，草原生态破坏加剧[2]。草原生态恶化直接影响草食动物食物链与生物链安全，甚至改变和破坏了传统畜牧业的“夏壮秋肥冬瘦春乏”周期，无法保障草原畜牧业的可持续发展。贺宋文等[3]对湘西黄牛及其杂交肉牛放牧补饲育肥效果进行了研究，发现放牧补饲育肥效果明显。刘莹莹等[4]研究表明杂交牛放牧补饲育肥效益明显。王安奎等[5]研究了冬春季节补饲精料对BMY牛育肥性能的影响，结果发现随着补饲日粮水平的提高，BMY牛的干物质摄入也明显增加，说明补饲精料有利于粗饲料的摄入，从而平均日增重有所增加。蔺宏凯等[6]认为肉牛补饲从6月下旬开始较为适宜。赵芸君等[7]研究表明在天然草场少雨、牧草干旱的放牧条件下，仅靠7～9月天然草场不能发挥瑞士褐牛与新疆褐牛杂交后代犊牛的生长性能，在此条件下为充分发挥杂交后代犊牛的生长性能，在8～9月牧草条件较差的情况下应加大精料补饲量。断奶犊牛的培育是养牛生产的重要环节之一，犊牛阶段处于生长发育旺期，培育的好坏影响后续生产性能。为此，对犊牛进行放牧补饲条件下的生长发育研究很有必要。笔者选用2种断奶方式的犊牛进行同营养水平下的放牧补饲试验，探讨结合放牧条件下不同品种和饲喂管理方式对生长发育的影响，旨在为制定适合新疆草原物候特征的犊牛饲养管理技术模式提供可靠依据。
1材料与方法
1.1试验动物与试验时间试验牛均由尼勒克县中洲牛场提供，选择3月龄、体重相近的试验牛31头，品种分别是安杂牛6头、褐杂牛8头、荷斯坦牛6头、土种牛11头，其中安杂牛、新褐杂牛、荷斯坦3个品种均使用早期断奶技术断奶，土种牛为牛场常规饲养断奶。试验自2008年5月19日开始，至2008年8月17日结束。 1.2饲养管理与日粮营养水平每天早晨7：00放牧，中午13：00收牧，下午16：00放牧，20：00收牧。全天自由饮水，水质清洁。牛舍每隔10 d消毒1次，环境清洁卫生。经常清理围栏圈舍内粪便及污泥，放牧期间跟踪观察犊牛食欲、精神及行动状态，粪便有无稀、软、臭等异常现象，发现疾病及时治疗，试验前将所有放牧牛集中驱虫1次，确保牛体健康。日补饲精料水平为1.3 kg/头，分早晚2次等量投喂。日粮配方及营养水平如表1所示。
1.3放牧环境与地理位置放牧地属于高山草甸草场，海拔3 000～3 500 m，主要牧草以早熟禾、三叶草、鸭茅等为主，放牧前草场牧草高度15 cm，结束时草场牧草高度为3 cm，由于受到自然条件的限制，当年夏季雨水很少，存在一定的过牧现象。
1.4测量指标与方法试验开始与结束测量各组试验牛体重、体斜长、体高、胸围和管围，在早晨6：00～7：00空腹测量。
1.5数据统计与分析对试验数据使用SPSS 11.5统计软件中ANOVA程序进行单因素方差分析，组间差异显著性分析则采用Duncan’s法进行多重比较。
2结果与分析
2.1放牧补饲对犊牛体重发育的影响由表2可知，安杂牛、荷斯坦牛、新褐杂牛3个品种试验期体重与日增重差异均不显著（P>0.05）。4个品种试验牛的全期日增重分别为：安杂牛0.51 kg/d、荷斯坦牛0.55 kg/d、新褐杂牛0.56 kg/d、土种牛0.25 kg/d，安雜牛、荷斯坦牛和新褐杂牛的日增重与土种牛相比差异极显著（P<0.01）。造成这种现象的原因主要包括品种和断奶技术。从品种的角度来看，安杂牛、荷斯坦牛、新褐杂牛之间存在品种差异，但其日增重相同，说明日增重的差异来自断奶环节，即前期的饲养方式对后续的生长可以产生显著影响。
2.2放牧补饲对犊牛体尺指标的影响由表3可知，同月龄不同品种犊牛的部分体尺指标差异显著（P<0.05），个别体尺指标差异极显著（P<0.01），其中3月龄安杂牛、荷斯坦牛、新褐杂牛的体斜长差异不显著（P>0.05），但均高于土种牛（P<0.01）；荷斯坦牛的体高高于安杂牛与土种牛（P<0.01），其余各组间差异均不显著（P>0.05）；安杂牛、荷斯坦牛、新褐杂牛的胸围相接近，3个品种间差异不显著，但均高于土种牛（P<0.05），其中安杂牛、荷斯坦牛与土种牛差异极显著（P<0.01）；除安杂牛的管围与土种牛存在较大差异（P<0.05），其余组间差异均不显著；荷斯坦牛的腰角宽最大，与其余组差异显著（P<0.05），与安杂牛和土种牛差异极显著（P<0.01）。体直长的品种差异与体斜长相接近，略有不同。
6月龄各品种牛的体尺指标与3月龄相比有所不同。其中，6月龄体斜长与3月龄相同；体高方面，荷斯坦牛最高，与其他组差异显著（P<0.05），安杂牛、荷斯坦牛、新褐杂牛均高于土种牛，差异极显著（P<0.01），安杂牛与新褐杂牛的体高在这一时期处于同一水平（P>0.05）；安杂牛、荷斯坦牛、新褐杂牛的胸围较大，与土种牛差异极显著（P<0.01），而荷斯坦牛的胸围大于安杂牛（P<0.05），其余组间无显著差异（P>0.05）；4个品种牛的管围从大到小依次为安杂牛、新褐杂牛、荷斯坦牛、土种牛，安杂牛与荷斯坦牛、土种牛差异极显著（P<0.01），土种牛的管围极显著低于其余组（P<0.01），其余组之间差异未达到显著水平；腰角宽与体直长的种间差异具有相似性，安杂牛、荷斯坦牛、新褐杂牛之间无显著差异，且均高于土种牛（P<0.01）。
从增量来看，各体尺指标在4个品种之间均存在显著差异（P<0.05）。①体斜长。6月龄安杂牛、荷斯坦牛、新褐杂牛、土种牛的体斜长比3月龄分别增加8.00、11.17、13.50和6.36 cm。其中，荷斯坦牛、新褐杂牛增长较快（P>0.05），安杂牛与土种牛增长较慢（P>0.05），新褐杂牛与安杂牛相比差异显著（P<0.05），与土种牛差异极显著（P<0.05），另外荷斯坦牛与土种牛差异也达到显著水平（P<0.05）；②体高。安杂牛、荷斯坦牛、新褐杂牛的体高增量差异不显著，且优于土种牛（P<0.01）；③胸围。4个品种牛的胸围增量从大到小依次为新褐杂牛、荷斯坦牛、安杂牛、土种牛，荷斯坦牛与新褐杂牛、安杂牛与土种牛的差异未达到显著水平，而新褐杂牛与安杂牛差异显著（P<0.05），荷斯坦牛与土种牛存在极显著差异（P<0.01）；④管围。4个品种牛的管围增量从大到小依次为新褐杂牛、安杂牛、荷斯坦牛、土种牛，其中新褐杂牛和安杂牛的管围增量与土种牛相比差异显著（P<0.05）；⑤腰角宽。6月龄腰角宽较3月龄增量最多的为安杂牛（6.50 cm），其次是荷斯坦牛（4.08 cm）和新褐杂牛（4.44 cm），增量最少的是土种牛（1.00 cm），表明早期断奶组与土种牛差异极显著（P<0.01），安杂牛较荷斯坦牛与新褐杂牛差异显著（P<0.05），说明此阶段安杂牛发育较快；⑥体直长。采用早期断奶技术的安杂牛、荷斯坦牛、新褐牛的体直长增量显著大于土种牛（P<0.05），其中荷斯坦牛和新褐杂牛与土种牛相比差异极显著（P<0.01）。
2.3经济效益分析从表4可以看出，通过为期90 d的放牧补饲试验，各品种的净收益从高到低依次为新褐杂牛（285.7元）、荷斯坦牛（280.7元）、安杂牛（243.2元）、土种牛（4.6元）。各品种的投入产出比由高到低依次为新褐杂牛（1∶2.32）、荷斯坦牛（1∶2.29）、安杂牛（1∶2.12）、土种牛（1∶1.02），采用早期断奶技术的安杂牛、荷斯坦牛和新褐杂牛的经济效益非常可观。
3讨论
3.1早期断奶与牧区传统方式断奶对犊牛后期生长发育的影响该试验中安杂牛、荷斯坦牛、新褐杂牛是在使用代乳料进行早期断奶的，土种牛是牧区常规条件下饲喂至断奶的，结果表明在断奶阶段，饲喂代乳料断奶各组与常规断奶组犊牛在体尺指标与体重上存在显著差异。造成这种差异有以下因素：品种因素和饲养管理技术。从品种来看，试验中4个品种均不同，但饲喂代乳料的3个品种牛之间没有显著差异，说明品种因素不是造成体尺较大差异的主要原因；饲养管理水平的差异是造成该试验中早期犊牛体重和体尺指标差异较大的主要原因。国内大量研究表明，早期断奶对犊牛消化道与体尺、体重均有影响，可促进瘤网胃的发育，在荷斯坦母犊牛的培育试验中发现，早期断奶饲喂的犊牛较充足奶量条件下培育的犊牛在断奶时体重偏低，但并不影响成年牛的体尺，动物界普遍存在一个“补偿生长”的现象，如果早期营养水平低，在较高营养水平条件下会出现一个较高的发育速度，结合“补偿生长”角度，土种牛的早期营养水平低下，当其饲养水平调高时应该出现较高的日增重，但该试验中0.25 kg/d 的日增重未体现出“补偿生长”的优势，原因可能与良种、杂种优势有关，另外也与饲喂代乳料促进瘤胃和消化道发育、环境适应能力增强有关。王星凌等[8]通过研究不同精粗料条件下的断奶犊牛生长性能发现，常规饲养组在相同的精粗比条件下与早期断奶组日增重水平相同，未表现出补偿生长。品种因素是制约放牧补饲效果的主要因素，纯种与各杂交品种的生长发育均高于本地土种牛，常规断奶条件下的土种牛在同营养水平下没有表现出补偿生长可能与断奶体重有关，体尺与体重一定程度上影响犊牛的日增重。受“过牧”的影响，年龄小、体重轻的牛在争夺优质牧草的能力较差，该试验条件下土种牛的表现更加明显，制定合理的载畜量，按体重分群放牧可能使得犊牛生产水平得以提高。 3.2同营养水平条件下不同品种体尺发育的差异于青云等[9]研究表明不同品种牛随着年龄的增长，生长发育表现出各自不同的特点，6～10月龄新疆褐牛的体长生长相对较快，西门塔尔的管围生长迅速，安格斯的管围生长较慢，但日增重没有差异。该试验中3月龄安杂牛、新褐杂牛、荷斯坦牛与土种牛相比在体斜长和胸围上存在极显著差异（P<0.01），说明不同的早期营养水平对犊牛体尺发育有较大影响。安杂牛和新褐杂牛与土种牛相比体尺指标显著差异，说明杂交改良对体尺发育起到了促进作用。以上结果表明，品种间的体尺差异在3月龄就已表现出来。从3～6月龄各组牛体尺的累计生长来看，新褐杂牛、荷斯坦牛的体斜长生长较快，安杂牛的体高和腰角宽生长较快，土种牛体尺指标生长较慢。这说明不同品种牛骨骼组织的发育速度不同，与王文奇[10]、于青云等[9]报道的体尺发育具有不平衡性相一致，这可能与牛延技等[11]的发育分形理论相吻合。
3.3品种与经济效益 随着年龄的增长，不同品种体尺和体重的差异导致养殖经济效益也有所不同。该试验中经济效益最好的是新褐杂牛，头均285.7元；其次为荷斯坦组，头均280.7元；安杂牛组头均243.2元，土种牛经济效益较差，头均仅4.6元，说明该试验条件下新褐杂牛效益高，土种牛表现差，除去成本土种牛收益甚微。从品种改良的角度来看，品种改良大大提高了肉牛养殖的经济效益，良种优势可转化为巨大的经济优势。这与国内众多研究报道的雜交优势结果相一致。
4结论
该研究结果表明饲喂代乳料的犊牛在相同月龄较当地常规饲养的土种犊牛体重与体尺指标大，在相同的精料添加量下早期断奶组的日增重与体尺发育较土种牛快，说明早期断奶不仅对体重和体尺指标有明显的促进作用，在内外环境的适应能力上也较本地常规断奶公犊强。放牧补饲条件下早期断奶组的经济效益较好，不同的早期饲养管理对后续阶段犊牛的生长发育有显著的影响，不同品种的日增重水平各异，在该试验补饲水平下饲喂新褐杂牛的养殖效益较佳。
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