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伊斯坦布尔是土耳其最大的城市，是连接欧亚大陆和欧亚文化的门户。但是不要只把它当作是旅途中的一个驿站，伊斯坦布尔能带给你美丽的景观和愉快的经历，以及诸多惊喜。
“Merbaba，Nasilsin？”这句是土耳其语，意思是“嗨，你好吗？”你听过这句土耳其语吗？
对于我这样的南非人来说，在多数欧洲国家里，即使英语不是官方语言，人们说的一些方言也不会完全不懂，如果你连南非荷兰语都能听懂的话更是如此。这些国家和南非属于同一个语言体系，有着共同的根基。不过在土耳其，这种感觉就不那么深。如果你在一个地方发现，每一件事物都笼罩着一层神秘面纱，四顾茫然，那是一种非常不安的感觉。但是世界让你琢磨不透时，你会更为专注地审视每一件事物，你会全神贯注地观察、倾听、吸收和理解周围的一切信息。
在土耳其最大城市伊斯坦布尔，映入眼帘的东西会令你应接不暇。这座城市横跨亚欧大陆，社会、建筑、文化和各种食物都折射出两个大陆给其带来的影响，这个影响是非常深远的。
伊斯坦布尔现在的人口超过1400万，大街上人潮如织、喧闹嘈杂，堵车时寸步难行。但是如果你走进繁花似锦的公园，如果你乘坐缆车登上皮埃尔洛蒂山最高点，或者在穆斯林“五时拜”时间之外溜进一座清真寺，你会发现，一切都是那样安宁与美丽。
下面就跟着我开始伊斯坦布尔探索之旅吧……
博斯普魯斯海峡游
乘船游览是以一种放松的方式感受这座城市，晶莹碧蓝的水面、明媚的阳光和吹进你发丝的清风，一下子就会带你进入假日心情。波光粼粼的博斯普鲁斯海峡全长32公里，南连马尔马拉海，北接黑海，将伊斯坦布尔划分成了欧亚两部分。一个半到两个小时的航程开始于加拉塔大桥，过了法提苏丹穆罕默德大桥之后马上掉转船头，给人一种意犹未尽之感。
来到伊斯坦布尔，你绝不能错过参观雄伟的新清真寺，也叫皇太后清真寺，这座清真寺包括66个穹顶建筑，半数分布在加拉塔桥南端一侧。新清真寺始建于1597年，是当时的苏丹皇太后下令兴建的。高昂的造价让人们对这位皇太后怨声不断，所以她的儿子去世后，这座清真寺的建造也停滞下来。
直到1665年，另一位苏丹的皇太后才主持将其建造完成，这座清真寺因此用了她的名字命名。
我寻找着坐落在河岸两旁的木制奥斯曼避暑行宫，这座行宫之所以采用木制结构，为的是让凉风吹进建筑内部。这些建筑令人过目难忘，你看了之后保证会感叹，想不出这些房子的原主人喜欢的第二座房子会是什么样子。多尔玛哈赫切宫是众多行宫之一，建于1843年到1856年之间，当时的苏丹国王认为，他的行宫需要气派一些，才能配得上他欧洲霸主的威名。建造这座行宫花费了35吨黄金，庞大的费用促成了奥斯曼帝国的衰亡。
在法提苏丹穆罕默德大桥旁，你可以看到鲁梅利城堡，这座城堡建于1452年，由苏丹穆罕默德二世下令建造，目的是控制海峡交通。一年之后，他占领了这座城市，当时称其为君士坦丁堡，后来成为了奥斯曼帝国的都城。
集市“淘宝”
在繁忙的杂货集市里，商人们会追着你推销杂七杂八的货物，如果你只是想逛逛，这会让你难以招架。他们的英语都很不错，完全能搞定交易，特别是大巴扎集市的商人。有些商人甚至能冒出几句南非语，南非人对此会很高兴，因为他们知道，在他们之前就有家乡人在这儿讨价还价。
大巴扎集市被冠之以“大”，不是徒有虚名，它遍布61条街，拥有超过4000家店铺，是世界上最大、最古老的集市之一。这是一个商品一应俱全、顾客摩肩接踵的地方：在任何一天，这里都会有25万-40万人在这里“淘宝”。
香料集市（也称为“埃及集市”）比大巴扎少一些喧嚣和忙碌，来这里的大多是当地人。这座集市年代久远，建造它是为了给建造新清真寺筹资。你可以在这里买到各种香料、坚果、干果、皮革、瓷器、珠宝和织物。我的朋友买了一条珠光宝气的蓝色披肩，这件披肩价格不菲，所以我抑制住了喜爱之情，不过现在，我又感到有一点点机会失不再来的懊悔。
这里到处都是香料店，你闻香识店，很容易就能找到要买的东西。一位店主告诉我们，他店里的黄色藏红花或者印度藏红花实际上是姜粉，土耳其藏红花是用向日葵花制成的，这些东西不能给吃食增味，只能增色。真正的藏红花是深红色的，每朵藏红花有3个雄蕊，必须手工采摘，这也就是藏红花成为世界上最昂贵香料的原因。
风味美食
如果你一直限制碳水化合物的摄入，土耳其就不是你的久留之地。面包是土耳其人的主要食物，土耳其的面包味道极好，来土耳其不吃面包，简直就是白来。土耳其人每天都是以吃一块新烤的面包开始一天的生活，面包是他们从面包师那里挑选的，没人因为吃土耳其面包发胖。你想吃什么面包都有，从土耳其披萨之类的扁面包，到类似百吉饼的抹着香油的面包圈（Simit），Simit面包圈物美价廉，是当街小贩最常卖的一种面包。
土耳其还有一种美食是炒鸡蛋（Menemen），放的配料一般是番茄、青椒、红椒、洋葱、盐和小叶薄荷。一旦你品尝了土耳其炒鸡蛋，你就不会再想吃无蔬菜式炒鸡蛋。来到伊斯坦布尔，你还要留意找找Manti，一种土耳其小饺子，里面的馅是调了香料的肉末和洋葱。调味品有大蒜酸奶酱、加了漆树粉的橄榄油、红辣椒片和干薄荷。每一种食材都是美味，精致的搭配又让美味锦上添花。
土耳其披萨（Lahmacun）也是一道美食，它的配料是肉末、蕃茄、辣椒和洋葱，但是没有奶油。土耳其人对甜食来者不拒：比如果仁蜜饼（土耳其人说这是他们的传统美食）和土耳其软糖，不像我们平时吃的甜食那样腻人。
“Merbaba，Nasilsin？”这句是土耳其语，意思是“嗨，你好吗？”你听过这句土耳其语吗？
对于我这样的南非人来说，在多数欧洲国家里，即使英语不是官方语言，人们说的一些方言也不会完全不懂，如果你连南非荷兰语都能听懂的话更是如此。这些国家和南非属于同一个语言体系，有着共同的根基。不过在土耳其，这种感觉就不那么深。如果你在一个地方发现，每一件事物都笼罩着一层神秘面纱，四顾茫然，那是一种非常不安的感觉。但是世界让你琢磨不透时，你会更为专注地审视每一件事物，你会全神贯注地观察、倾听、吸收和理解周围的一切信息。
在土耳其最大城市伊斯坦布尔，映入眼帘的东西会令你应接不暇。这座城市横跨亚欧大陆，社会、建筑、文化和各种食物都折射出两个大陆给其带来的影响，这个影响是非常深远的。
伊斯坦布尔现在的人口超过1400万，大街上人潮如织、喧闹嘈杂，堵车时寸步难行。但是如果你走进繁花似锦的公园，如果你乘坐缆车登上皮埃尔洛蒂山最高点，或者在穆斯林“五时拜”时间之外溜进一座清真寺，你会发现，一切都是那样安宁与美丽。
下面就跟着我开始伊斯坦布尔探索之旅吧……
博斯普魯斯海峡游
乘船游览是以一种放松的方式感受这座城市，晶莹碧蓝的水面、明媚的阳光和吹进你发丝的清风，一下子就会带你进入假日心情。波光粼粼的博斯普鲁斯海峡全长32公里，南连马尔马拉海，北接黑海，将伊斯坦布尔划分成了欧亚两部分。一个半到两个小时的航程开始于加拉塔大桥，过了法提苏丹穆罕默德大桥之后马上掉转船头，给人一种意犹未尽之感。
来到伊斯坦布尔，你绝不能错过参观雄伟的新清真寺，也叫皇太后清真寺，这座清真寺包括66个穹顶建筑，半数分布在加拉塔桥南端一侧。新清真寺始建于1597年，是当时的苏丹皇太后下令兴建的。高昂的造价让人们对这位皇太后怨声不断，所以她的儿子去世后，这座清真寺的建造也停滞下来。
直到1665年，另一位苏丹的皇太后才主持将其建造完成，这座清真寺因此用了她的名字命名。
我寻找着坐落在河岸两旁的木制奥斯曼避暑行宫，这座行宫之所以采用木制结构，为的是让凉风吹进建筑内部。这些建筑令人过目难忘，你看了之后保证会感叹，想不出这些房子的原主人喜欢的第二座房子会是什么样子。多尔玛哈赫切宫是众多行宫之一，建于1843年到1856年之间，当时的苏丹国王认为，他的行宫需要气派一些，才能配得上他欧洲霸主的威名。建造这座行宫花费了35吨黄金，庞大的费用促成了奥斯曼帝国的衰亡。
在法提苏丹穆罕默德大桥旁，你可以看到鲁梅利城堡，这座城堡建于1452年，由苏丹穆罕默德二世下令建造，目的是控制海峡交通。一年之后，他占领了这座城市，当时称其为君士坦丁堡，后来成为了奥斯曼帝国的都城。
集市“淘宝”
在繁忙的杂货集市里，商人们会追着你推销杂七杂八的货物，如果你只是想逛逛，这会让你难以招架。他们的英语都很不错，完全能搞定交易，特别是大巴扎集市的商人。有些商人甚至能冒出几句南非语，南非人对此会很高兴，因为他们知道，在他们之前就有家乡人在这儿讨价还价。
大巴扎集市被冠之以“大”，不是徒有虚名，它遍布61条街，拥有超过4000家店铺，是世界上最大、最古老的集市之一。这是一个商品一应俱全、顾客摩肩接踵的地方：在任何一天，这里都会有25万-40万人在这里“淘宝”。
香料集市（也称为“埃及集市”）比大巴扎少一些喧嚣和忙碌，来这里的大多是当地人。这座集市年代久远，建造它是为了给建造新清真寺筹资。你可以在这里买到各种香料、坚果、干果、皮革、瓷器、珠宝和织物。我的朋友买了一条珠光宝气的蓝色披肩，这件披肩价格不菲，所以我抑制住了喜爱之情，不过现在，我又感到有一点点机会失不再来的懊悔。
这里到处都是香料店，你闻香识店，很容易就能找到要买的东西。一位店主告诉我们，他店里的黄色藏红花或者印度藏红花实际上是姜粉，土耳其藏红花是用向日葵花制成的，这些东西不能给吃食增味，只能增色。真正的藏红花是深红色的，每朵藏红花有3个雄蕊，必须手工采摘，这也就是藏红花成为世界上最昂贵香料的原因。
风味美食
如果你一直限制碳水化合物的摄入，土耳其就不是你的久留之地。面包是土耳其人的主要食物，土耳其的面包味道极好，来土耳其不吃面包，简直就是白来。土耳其人每天都是以吃一块新烤的面包开始一天的生活，面包是他们从面包师那里挑选的，没人因为吃土耳其面包发胖。你想吃什么面包都有，从土耳其披萨之类的扁面包，到类似百吉饼的抹着香油的面包圈（Simit），Simit面包圈物美价廉，是当街小贩最常卖的一种面包。
土耳其还有一种美食是炒鸡蛋（Menemen），放的配料一般是番茄、青椒、红椒、洋葱、盐和小叶薄荷。一旦你品尝了土耳其炒鸡蛋，你就不会再想吃无蔬菜式炒鸡蛋。来到伊斯坦布尔，你还要留意找找Manti，一种土耳其小饺子，里面的馅是调了香料的肉末和洋葱。调味品有大蒜酸奶酱、加了漆树粉的橄榄油、红辣椒片和干薄荷。每一种食材都是美味，精致的搭配又让美味锦上添花。
土耳其披萨（Lahmacun）也是一道美食，它的配料是肉末、蕃茄、辣椒和洋葱，但是没有奶油。土耳其人对甜食来者不拒：比如果仁蜜饼（土耳其人说这是他们的传统美食）和土耳其软糖，不像我们平时吃的甜食那样腻人。