用心事茶,智慧报国

来源 :中外烟酒茶 | 被引量 : 0次 | 上传用户:march2th
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
  目前,茶产业更需要文化智慧、管理智慧和营销智慧,更需要学者型领导、知本家型企业家和有文化品位的员工。当然,也就更需要有一定高度和责任感、比较清廉、熟悉有关产业政策和实际运作的思想库、智囊团。
  
  2011年底,中国社会科学院茶产业发展研究中心专家委员会成立后,笔者提出“用心事茶,智慧报国”。在这里,想展开探讨一下。
  一、何谓茶智慧
  茶智慧是人们在事茶过程中感悟到或表现出的技能与哲理,是融政治智慧、文化智慧、商业智慧于一体的综合性智慧。
  5000年来,从中国开始,用心种茶、做茶、泡茶、品茶、说茶、卖茶的事迹不少,涌现出很多闪烁着智慧光芒的制茶技艺、茶产品、茶膳、养生方法、茶礼仪、茶诗歌、茶话会、茶书籍、茶书法绘画、茶工艺品、茶具、茶艺演示、茶小说、茶创意、茶影视、茶动漫等成果。这些茶成果既产生于实践,又对实践发挥着重要的指导作用。
  茶智慧具有四大特征。
  第一,时代特征。唐代陆羽所著《茶经》和宋代宋徽宗所著《大观茶论》,高度浓缩了唐宋以前中国茶文化的阶段性成果,映衬出宫廷茶文化、文士茶文化、寺庙茶文化和民间斗茶习俗等唐宋茶风尚,而陈宗懋院士主编的《中国茶经》则通过修订、重印20多次,充分体现出改革开放以来中国茶产业对科技与文化的渴望和追求。
  第二,行业特征。茶具是茶智慧的重要载体,更是茶产业的重要载体。宜兴紫砂陶茶具、景德镇青花瓷茶具、唐山骨质瓷茶具等历史悠久,种类繁多,支撑了饮茶方式的变革和茶叶的传承,成为茶产业重要的代表性元素。近几年,红茶销量拉高,喝红茶的茶具销量也跟着拉高,为茶具的行业特性增加了新的诠释内容。
  第三,性格特征。茶智慧常常表现出原创者的性格差异。如《观亭茶诗百首》既体现出于观亭先生山东人兼曾经的军人的质朴、豪迈,也展现出老茶人终生爱茶的真情、才情与激情,令人感动,爱不释手。
  第四,群体特征。茶智慧的形成与传播,既需要原创者个人,也离不开茶文化大家庭这个集体。例如,陆尧2004年针对茶馆人才流失问题提出的对策思路“要让顾客呆着舒服,先要让员工呆着踏实”,就是2003年受到五福茶艺馆谭波女士接受记者采访时说的“茶馆要盈利,就要让消费者呆着舒服”那句话的启发。多年来,陆尧出版的5本茶书、提出的90多个有些新意的茶观点、发表的300多篇文章和PPT演讲,都是茶产业集体智慧与陆尧个人心血的结晶。可以说,没有王家扬、王镇恒、陈秋影、高麟溢、于观亭、张文彪等前辈,黄速建、李维民、王燕臣、吴克明、胡晓剑、陈兴华、曹保荣等学者型领导和段云松、尹智君、王秀兰、孙丹威、林振芳、闫战利、吴尚平、胡智学、林心坚等企业家,安明霞、安也致、李峙冰、张翕、司晋丽、黄艳清等茶记者的支持与帮助,没有茶产业发展的大环境和实践背景,就没有陆尧的成果。
  二、茶产业需要什么样的智慧
  茶在人类智慧之光照耀下,越来越生机勃勃。今后,茶产业需要在茶智慧的陪伴下,健康、可持续地发展下去。同时,就我国实际情况来看,在生产加工阶段,科技智慧对茶产业的拉动作用相对大些;在流通消费阶段,则是文化智慧对茶产业的拉动要大些。
  因此,陆尧认为,目前,茶产业更需要文化智慧、管理智慧和营销智慧,更需要学者型领导、知本家型企业家和有文化品位的员工。当然,也就更需要有一定高度和责任感、比较清廉、熟悉有关产业政策和实际运作的思想库、智囊团,更需要像老舍先生、余秋雨先生、阮浩耕先生、蔡荣章先生、郑启吾先生等那样说茶,像王旭烽女士那样创作《茶人三部曲》,像刘林风女士那样创作《清茗》,像胡明方先生那样策划运作“瑞贡京城马帮进京”,像邵长泉先生那样策划运作“禅茶文化论坛(茶和儒释道)”和中国茶“国家队”(胡晓剑先生创意)那样策划运作“中国世博十大名茶”。
  三、怎样表现茶智慧
  在“皇帝女儿也愁嫁”的竞争环境中,如何强化茶产业的文化元素?如何运用消费者喜闻乐见的方式泡好茶、说好茶、卖好茶?
  第一,茶产业要确立市场导向型发展战略,明确“文化兴茶消费先行”发展思路。一要促进茶产业升级,完善茶产业结构,加大茶产业内部第三产业的比重,鼓励多开茶馆茶庄,奖励茶产品营销大户。二要加大茶产品深加工、精加工力度,加快茶产品从农产品向营养保健品的转化,使茶产品好看、好喝、好拿,提高白领阶层茶消费的份额。三要推动茶文化旅游事业的发展,帮助茶农获得更多实惠,促进茶产业关联效益的稳步提高。
  第二,在茶智慧普及与提高中,要处理好继承和创新的关系。茶文化积累、梳理与储备要丰厚、扎实、细致。同时,要在继承的基础上,加强创新。要从体制、机制、结构、观念、资金、人才等各方面,为茶产业整体创新开绿灯,提供更好的政策环境。
  第三,实施“大道从简,生动形象”的茶文化宣传与营销策略。2011年第六届元宵茶会上,福建省福鼎市人大常委会主任陈兴华先生“一见钟情铁观音,似水柔情金骏眉,日久生情老白茶”的一番形容,使听众朋友们笑意盎然,印象深刻。联想到“喝茶有益有大益”、“农夫山泉有点甜”、“竹叶青平常心”等广告语,具有深刻的穿透力和影响力,已经成为茶产业学习借鉴的典范。
  多年来,社科院茶研中心也在茶文化宣传与服务营销管理方面做了一些努力。为了让茶产业一线员工听得懂、用得上,我们总结了55种茶产品促销方法、50个反映文化品位的服务细节、125种服务营销应变技能,提出了“人不吃饭活不了,不喝茶活不好”、“茶艺馆—淑女绅士的摇篮”、“茶把健康与美丽带给您”、“中日茶道师生说”、“茶文化教育三元结构”、“茶产品哑铃型价格结构”、“茶是社会进步的润滑剂”等配合茶产业宣传、营销、培养消费市场的新说法,制订了《迎宾岗位责任制》、《店长职责》、《奖惩条例》等一套共20个管理制度,受到使用单位好评。
  龙年新春伊始,陆尧愿与中国社科院茶研中心专家委员会同仁们一起,以“用心事茶,智慧报国”为己任,优势互补,积小智为大智,打造中国茶产业智囊团,继续为弘扬茶文化、繁荣茶经济多做实事。
其他文献
“2013北京春茶节”即将拉开帷幕,本届春茶节将于4月下旬在大观园红楼博物馆举行启动仪式,颁发“质量合格、质价相符”铜牌,并在现场展示承办单位推荐的春茶。本届春茶节将举办现代茶叶营销方式论坛、传统斗茶大赛观摩等。活动将进一步宣传普及茶与健康知识,营造“知茶、爱茶、饮茶”的氛围,促进茶叶消费,促进茶产业发展。  《北京晚报》、北京电视台、《北京晨报》、《中外烟酒茶》问道中国茶专刊、北京茶叶网同步发布
期刊
@微观茶论:  保护地理标志茶叶产品已刻不容缓  武夷山特有适度风化的红色砂砾岩,特有沟壑纵横、坑涧交错的地理环境,特有的优质空气,特有的终年从岩石缝里渗漏出来的长流细水,特有的多样性伴生的植被。  【茶事回放】  两年后,上海人可品本地产“大红袍”  2013年1月31日《东方城乡报》载:  自古以来人们就有“高山出好茶”的说法,这无非是与日照、雾期、土质相关联。然而,从去年10月至今年1月中旬
期刊
瓦屋纸窗是我家    歪门斜道去摘茶    不陈酒席摆茶席    只把乌纱换紫砂    半亩心田皆岁月    一壶山水尽烟霞    喝干旧卷品新稿    又见吹芽满树丫
期刊
尹智君说:“我的志向很大呢,就是总有一天,我会开一个十平米八平米的小茶馆,没事儿跟人喝喝茶,聊聊天儿,这是我一辈子的追求。”  帝都北京,一向是上演传奇的地方。前门楼边儿,一溜烟儿的胡同四合院,人间烟火,寻常巷陌。然而,市井之地,却因了一座紫禁城而变成了全中国最繁华的市井,守着皇家气象的寻常巷陌,就再也不是普通的寻常巷陌了。  1  她是这寻常巷陌里土生土长的一个。自小和邻家的孩子一起淘气,一起走
期刊
马连道是著名的京城茶叶一条街,位于北京市西城区西部,它西临西三环路,北靠广安门外大街,整条街南北贯通,主干道长1500米。走进马连道茶叶街,每隔几十米就能看到“北京国际茶城”的标语。  上世纪九十年代初期开始,马连道街上发生了一次历史性变革,一些颇有茶文化素质和创业雄心的南方茶商入驻马连道。从此,马连道街与中华茶文化、新世纪的茶业有了不解之缘。如今再走进马连道街,它以一条崭新的茶街形象出现在人们面
期刊
2012年2月13日下午,作为2012北京市春茶节的主办方,本刊协办单位北京市茶业协会召开了本届春茶节策划小组第一次会仪。北京张一元茶叶有限责任公司、北京吴裕泰茶业股份有限公司、北京二商京华茶叶有限公司、北京更香茶叶有限责任公司、北京老舍茶馆、北京憩园仙山茶叶有限公司等多家知名企业派人参会。协会副会长付光丽主持会议,会上,策划组成员发言踊跃,就活动主题、活动内容等方面积极献言献策。本刊作为重要的支
期刊
长期以来,中国茶业存在着“大而不强”的问题,由商品营销转型升级为品牌营销是势在必行。    茶产业为什么要转型升级?要怎样转型升级?  建国后我国茶产业有很大发展,但“大而不强”。1949年新中国成立后,中国茶业取得了很大的发展,但与世界先进产茶国比较,中国茶业仍有不小的差距。长期以来,我国茶产业存在着“大而不强”的问题。近年来,我国茶叶种植面积、产量、内销量居世界首位,出口贸易量位居第二,出口值
期刊
在世界各地已流行多年的CSA生态农业模式正在中国各地呈现星火燎原之势。不过,就在越来越多的菜农与都市消费者开始紧密联手实践着有中国特色的CSA之际,CSA又将自己的另一只脚踏进了茶叶领域。    远道而来的CSA  其实,大名鼎鼎的CSA是社区支持农业(community support agricultural)的简写。作为消除食品不安全问题的一种新型的农产品产销形式,CSA就是让农场和社区居民
期刊
中国历史上似乎从未有过尊重农业劳动者、手工艺者的时期,然而他们对我们从土地中获取自然礼赞却是如此的不可替代—我们可以没有把茶叶包装得豪华繁复、把专卖店装饰得美轮美奂的茶企,却不能没有这些看天顾茶、待茶如待人的自然传递者们。    其实要做到竹叶青这样紧密联系茶农并控制质量着实不易。毕竟(竹叶青公司)拥有整个小品种茶“竹叶青”,这一点对他们的成功作用实在不容忽视,而这对其他大部分茶企、茶农来说是不可
期刊
河南新茶“开发热”,对闽茶军团持续释放诱惑。国内红茶第一品牌正山堂,同步介入河南省多个新茶品的研发。其剑走偏锋、借力打力的市场渗透路径,在八马、华祥苑、中闽魏氏等“同乡”面前,摆开了“河南竞速”的姿态。    “拾得”河南机遇  近日,正山堂相关负责人披露的河南拓展规划,远超业界对其想象:由洛阳“牡丹红”之后,三门峡“函谷红”、开封“菊花红”、焦作“七贤红”……结合地方文化特色,相继研发。  毋庸
期刊