【摘 要】
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测定、分析大麦籽粒油脂的质量分数及其脂肪酸组成。分别采用索氏抽提法和酸水解法提取大麦籽粒中的粗脂肪油，再经过氢氧化钾/甲醇碱催化甲酯化法进行衍生化处理后，通过气相色
【机 构】
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咸阳师范学院化学与化工学院,青海师范大学民族师范学院化学系
【基金项目】
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陕西省科技厅自然科学基础研究计划;威阳师范学院科研基金
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测定、分析大麦籽粒油脂的质量分数及其脂肪酸组成。分别采用索氏抽提法和酸水解法提取大麦籽粒中的粗脂肪油，再经过氢氧化钾/甲醇碱催化甲酯化法进行衍生化处理后，通过气相色谱/质谱联用技术分析脂肪酸的组成。结果显示，两种方法大麦籽粒粗脂肪的提取量分别为1.87g/100g和1.98g/100g，分别鉴定出12种和14种脂肪酸成分，主要成分为亚油酸（52.20%，53.27%）、棕榈酸（22.75%，22.15%）、油酸（16.35%，14.63%）和亚麻酸（4.65%，5.48%），油脂中不饱和脂肪酸的质量分数都
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