【摘 要】
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采用微生物来源的转谷氨酰胺酶(MTG)对胶原凝胶进行交联改性,考察不同浓度的MTG(0.02～0.28 U/mL)对胶原凝胶结构和性能的影响,通过测量比较胶原凝胶的外观、红外光谱图、耐热
【机 构】
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四川大学皮革化学与工程教育部重点实验室,四川成都610065四川大学制革清洁技术国家工程实验室,四川成都610065;
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采用微生物来源的转谷氨酰胺酶(MTG)对胶原凝胶进行交联改性,考察不同浓度的MTG(0.02～0.28 U/mL)对胶原凝胶结构和性能的影响,通过测量比较胶原凝胶的外观、红外光谱图、耐热稳定性、耐体外酶解能力、凝胶强度、吸水膨胀率,来表征改性前后胶原凝胶结构和性能的变化.结果 表明:当MTG浓度为0.04 U/mL时,改性后胶原凝胶的性能最优.改性后的凝胶外观变化不明显,红外光谱分析表明胶原的三股螺旋结构未被破坏.当MTG浓度为0.04 U/mL时,比未改性的样品的耐热分解能力提高了11.79％,抗体外酶降解率提高了10.21％、凝胶强度提高了324 9,吸水膨胀率提高了1.65×103％,热变性温度略有增加.
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