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【摘 要】
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采用传统的碱溶酸沉法提取大豆粕中大豆分离蛋白,并分别测定大豆粕粗粉,D50=30μm大豆分离蛋白和D50=10μm大豆分离蛋白的粒度分布,颗粒形貌及大豆蛋白提取率。结果表明,机械
【机 构】
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铜仁学院生物科学与化学系梵净山特色动植物资源重点实验室
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2013年2期
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