膜技术分离纯化淡水鱼内脏中复合酶的工艺研究

• 作 者: 吴莎 龚琴 魏旋 罗栋源 万端极
• 机 构: 湖北工业大学膜技术研究所,武汉,430068
• 出 处: 食品科技
• 发表日期: 2011年1期
• 关键词: 鱼内脏 复合酶 酶活力 膜技术

主要探讨了小型工业化水平的膜技术分离纯化复合酶的工艺,通过比较选取超滤膜I除杂及纳滤膜Ⅱ浓缩,其酶比活力分别6901.1 U/mL和58659.4 U/mL,表明复合酶产品具有较高的生物催化活性,纯化倍数分别达到了150.7倍和1280.8倍,通过SDS-PAGE测得其相对分子量为22.6～36.0 ku.证明选用膜技术分离纯化复合酶是完全可行的.