【摘 要】
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目的研究验证三氯蔗糖及其合成中间体的结构表征。方法用红外光谱仪扫描,质谱仪进样分析蔗糖-6-乙酸酯、三氯蔗糖-6-乙酸酯和三氯蔗糖。结果鉴定了三氯蔗糖及其合成中间体的
【机 构】
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山东出入境检验检疫局检验检疫技术中心食品农产品检测中心,暨南大学食品科学与工程系,
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目的研究验证三氯蔗糖及其合成中间体的结构表征。方法用红外光谱仪扫描,质谱仪进样分析蔗糖-6-乙酸酯、三氯蔗糖-6-乙酸酯和三氯蔗糖。结果鉴定了三氯蔗糖及其合成中间体的主要官能团,分子离子与碎片离子。结论成功解析了三氯蔗糖及其合成中间体蔗糖-6-乙酸酯与三氯蔗糖-6-乙酸酯的分子结构。
AIM To study the structural characterization of sucralose and its synthetic intermediates. The method was scanned with an infrared spectrometer, which was analyzed by mass spectrometry for sucrose-6-acetate, sucralose-6-acetate and sucralose. The results identified the main functional groups of sucralose and its synthetic intermediates, molecular ions and fragment ions. Conclusion The molecular structure of Sucralose-6-acetate and Sucralose-6-acetate was successfully resolved.
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