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为了使果蔬尽早进入气调状态,达到提高贮藏品质的目的,作者对影响气调库快速降氧 时间的因素进行了研究.以西安某苹果气调库为研究对象,采用k-s 紊流模型建立了气调库内 气体流动、传热与传质的三维数学求解模型,并通过编写UDF程序获得苹果呼吸强度和冷风机 送风口 02、 C02质量分数随库内气体组分体积分数变化实时数据.通过改变制氮机工作参数和 果蔬品种对该气调库的充氮降氧过程进行数值模拟,获得库内02体积分数随时间变化的规律, 并与实验数据呈现较好的-致性.结果表明：不同的气纯度对应着相应的最快降氧区间.作