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【摘 要】
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本文报道“轻食５１号”蘑茹新菌种的中型生产试验和生产试验的结果。１９８８－１９９１年，“轻食５１号”蘑茹新菌种在泊江和江苏省８个试验点扩大栽培的总面积达５１．１５万ｍ＾２，新鲜蘑茹的总产量达２６５６ｔ，平均单位面积产量５．１９ｋｇ／ｍ＾２。
【机 构】
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轻工业部食品发酵工业科学研究所
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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1994年2期
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