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方便面的“发源地”无疑在日本。据说二战之后，日本人在战败的阴影下重建家园时不得不节衣缩食，一些上班族清晨上班时就在饭盒内装上隔夜炒干并放好各种调料的面条，中午就餐时只要用开水一泡即可。这种“饭盒炒面”可能就是日后大规模工业化生产的方便面的雏型。
1958年8月，在日本市场上首次出现方便面。当时无论从包装的精美，还是味道的多样，都远不能与今天的方便面媲美。又过了13年，1971年盒装方便面才应运而生。由于泡面的餐具也可省去，又被称为“最方便”的方便面，在旅行或野炊时，特别受人欢迎。
自方便面诞生以来的50年间，日本的物价飞涨，唯独方便面是个例外。这些年来，方便面的质量提高不少，但涨幅仅为2-3倍，而其他食品的涨幅在同期内平均为20多倍。
中年以上的日本人还常常会令人惊异地把方便面与“经济大发展”联系起来。原来，当方便面刚刚在日本市场上大行其道之时，日本经济开始腾飞。因而可以说，日本如今已成为世界数一数二的经济大国，与50年代末期、60年代初期那段经济高速发展时期是分不开的。
当今日本中、青年男性是最主要消费者。每星期吃方便面一次以上的，在20-29岁男性中占了65%，在30-39岁男性中占了68%，而同年龄段女性中，比例还不到一半。这是因为，日本的中、青年男性普遍不善做饭，且工作较忙，无心在用餐上耗费过多时间和精力。
目前，日本市场上的方便面多达500多种品牌，其中除了大公司生产的100余种“名牌”外，其作均由地方小厂、甚至小作坊生产，别以为有的牌号名不见经传、且产量十分有限，但却拥有固定数量的消费者，因而仍可在市场上牢牢地占有一席之地。原因很简单，这种“杂牌”方便面是按出产地居民的口味嗜好设计的。因而远赴各大都市工作的“游子”常常一食为快以慰思乡之情。
方便面时下已成为“国际食品”，共有30多个生产国，其中产量最高的首推日本，紧随其后的是韩国，还有中国、印尼和美国。韩国生产的方便面风味独特，如有的加有酸辣菜，在质量和数量上都是日本方便面的竞争对手。欧美人生产的方便面其面条都较短，因为他们与东方人不一样，讨厌进食时发出“咝咝”的声音。热衷慢节奏生活方式的阿拉伯人也开始生产方便面，但一律严守伊斯兰教义，绝对清真。据说，埃及生产一种带有的巧克力味的方便面，受到儿童青睐。
不过，日本人比起世界其他民族来，对方便面更是情有独钟。这不仅是因为约50年来方便面已成为惜时如金、工作拼命的日本人不可缺少的食品，而且还因为方便面几乎已成为日本现代文化的一部分。尽管方便面难登大雅之堂，但年轻人聚会时仍不失时机地各自带上不同的方便面，集中在一起便成了风味多样的“方便宴”。数以百计的方便面设计专家绞尽脑汁，为的是开发出品种新颖、营养又较全面的方便面，以保存其在世界市场上“方便面超级大国的地位”。有位音乐家甚至为方便面谱写了一首流行曲，竟把“香喷喷的方便面”比喻为热恋中的情人。
1958年8月，在日本市场上首次出现方便面。当时无论从包装的精美，还是味道的多样，都远不能与今天的方便面媲美。又过了13年，1971年盒装方便面才应运而生。由于泡面的餐具也可省去，又被称为“最方便”的方便面，在旅行或野炊时，特别受人欢迎。
自方便面诞生以来的50年间，日本的物价飞涨，唯独方便面是个例外。这些年来，方便面的质量提高不少，但涨幅仅为2-3倍，而其他食品的涨幅在同期内平均为20多倍。
中年以上的日本人还常常会令人惊异地把方便面与“经济大发展”联系起来。原来，当方便面刚刚在日本市场上大行其道之时，日本经济开始腾飞。因而可以说，日本如今已成为世界数一数二的经济大国，与50年代末期、60年代初期那段经济高速发展时期是分不开的。
当今日本中、青年男性是最主要消费者。每星期吃方便面一次以上的，在20-29岁男性中占了65%，在30-39岁男性中占了68%，而同年龄段女性中，比例还不到一半。这是因为，日本的中、青年男性普遍不善做饭，且工作较忙，无心在用餐上耗费过多时间和精力。
目前，日本市场上的方便面多达500多种品牌，其中除了大公司生产的100余种“名牌”外，其作均由地方小厂、甚至小作坊生产，别以为有的牌号名不见经传、且产量十分有限，但却拥有固定数量的消费者，因而仍可在市场上牢牢地占有一席之地。原因很简单，这种“杂牌”方便面是按出产地居民的口味嗜好设计的。因而远赴各大都市工作的“游子”常常一食为快以慰思乡之情。
方便面时下已成为“国际食品”，共有30多个生产国，其中产量最高的首推日本，紧随其后的是韩国，还有中国、印尼和美国。韩国生产的方便面风味独特，如有的加有酸辣菜，在质量和数量上都是日本方便面的竞争对手。欧美人生产的方便面其面条都较短，因为他们与东方人不一样，讨厌进食时发出“咝咝”的声音。热衷慢节奏生活方式的阿拉伯人也开始生产方便面，但一律严守伊斯兰教义，绝对清真。据说，埃及生产一种带有的巧克力味的方便面，受到儿童青睐。
不过，日本人比起世界其他民族来，对方便面更是情有独钟。这不仅是因为约50年来方便面已成为惜时如金、工作拼命的日本人不可缺少的食品，而且还因为方便面几乎已成为日本现代文化的一部分。尽管方便面难登大雅之堂，但年轻人聚会时仍不失时机地各自带上不同的方便面，集中在一起便成了风味多样的“方便宴”。数以百计的方便面设计专家绞尽脑汁，为的是开发出品种新颖、营养又较全面的方便面，以保存其在世界市场上“方便面超级大国的地位”。有位音乐家甚至为方便面谱写了一首流行曲，竟把“香喷喷的方便面”比喻为热恋中的情人。