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菠菜又名菠莜、菠莜菜、菠斯菜、赤根莱、鹦鹉菜等，是藜科植物。菠菜原产亚洲西南部，唐朝时传入我国，至今已有1000多年的栽培历史了。
菠菜的故乡在波斯，2000多年前，波斯人就把它当作蔬菜栽种，所以直到现在，菠菜还有“波斯草”的别名。唐代贞观21年，尼泊尔的国王把菠菜作为一种礼物，专门派使臣送到长安。从那时开始，菠菜在中国落户。
菠菜味甘，性凉，利五脏，解酒毒，能润燥滑肠，养血止血，清热除烦，生津止渴，养肝明目。另外，菠菜中还含有丰富维生素E。维生素E是一种抗氧化剂，能阻止机体内氧化过程，有助长寿，因此多吃菠菜对延缓衰老有不可估量的作用。一项最新实验表明，每天吃30克左右的新鲜菠菜，比喝3杯红葡萄酒的抗衰老效果更好。
食疗方
1.贫血、胃肠失调、呼吸道和肺部疾病患者，可将菠菜100克放入碗中，加水200毫升，水煮10分钟，早晚分服，有一定疗效。
2.将菠菜250克洗净，放在沸水中焯后切段，粳米淘干净之后，放入锅中，加入适量的水熬煮，熬到粳米熟透时将菠菜放进去，继续熬煮片刻停火，放入盐调味即成。经常吃此粥，可以补铁养血，可延缓肌肤衰老，使人更加年轻。
3.将菠菜根90克洗净，干鸡内金 15克温水泡发软、洗净，将两者放入沙锅。加水煮沸，改用中火继续熬10分钟左右即可。可助消化、明目，适于中老年食欲、视力减退者食用。
4.将菠菜20克洗净切段，猪血300毫升入沸水烫熟切成小块，两味置锅中加水适量，煮至汤沸时加入蒜苗、葱花、油、盐，略煮即成。两者搭配食用可补血通便，防止肠癌发生。
5.菠菜30克洗净、切段，皮蛋去壳切丁，粳米淘净后加适量水煮粥至米开花时，加入皮蛋丁、菠菜，小火煮粥至稠时即成。有清热除烦，泻火降压之功，适用于高血压耳鸣，眩晕者食用。
外用方
1.将择洗干净的菠菜和牛奶放入搅拌机搅拌，放入容器中，然后加入一汤匙橄榄油和面粉，一起搅拌至膏状就成了面膜。经常使用这种面膜可改善粉刺皮肤，有效去除色斑。
2.用热水将菠菜烫熟之后，盛出冷却后，取其汤汁洗脸，也有很好的美容效果。
3.菠菜5克洗净后用开水烫一下，用果汁机将菠菜打成浆状，将50克珍珠粉倒入浆汁中搅拌均匀后即成菠菜面膜。将面膜均匀涂在脸上，避开眼睛四周、嘴唇及眉毛等处，15—30分钟左右，用温水洗净即可。此法能排除体内毒素，使面色红润，光彩照人。
菠菜的故乡在波斯，2000多年前，波斯人就把它当作蔬菜栽种，所以直到现在，菠菜还有“波斯草”的别名。唐代贞观21年，尼泊尔的国王把菠菜作为一种礼物，专门派使臣送到长安。从那时开始，菠菜在中国落户。
菠菜味甘，性凉，利五脏，解酒毒，能润燥滑肠，养血止血，清热除烦，生津止渴，养肝明目。另外，菠菜中还含有丰富维生素E。维生素E是一种抗氧化剂，能阻止机体内氧化过程，有助长寿，因此多吃菠菜对延缓衰老有不可估量的作用。一项最新实验表明，每天吃30克左右的新鲜菠菜，比喝3杯红葡萄酒的抗衰老效果更好。
食疗方
1.贫血、胃肠失调、呼吸道和肺部疾病患者，可将菠菜100克放入碗中，加水200毫升，水煮10分钟，早晚分服，有一定疗效。
2.将菠菜250克洗净，放在沸水中焯后切段，粳米淘干净之后，放入锅中，加入适量的水熬煮，熬到粳米熟透时将菠菜放进去，继续熬煮片刻停火，放入盐调味即成。经常吃此粥，可以补铁养血，可延缓肌肤衰老，使人更加年轻。
3.将菠菜根90克洗净，干鸡内金 15克温水泡发软、洗净，将两者放入沙锅。加水煮沸，改用中火继续熬10分钟左右即可。可助消化、明目，适于中老年食欲、视力减退者食用。
4.将菠菜20克洗净切段，猪血300毫升入沸水烫熟切成小块，两味置锅中加水适量，煮至汤沸时加入蒜苗、葱花、油、盐，略煮即成。两者搭配食用可补血通便，防止肠癌发生。
5.菠菜30克洗净、切段，皮蛋去壳切丁，粳米淘净后加适量水煮粥至米开花时，加入皮蛋丁、菠菜，小火煮粥至稠时即成。有清热除烦，泻火降压之功，适用于高血压耳鸣，眩晕者食用。
外用方
1.将择洗干净的菠菜和牛奶放入搅拌机搅拌，放入容器中，然后加入一汤匙橄榄油和面粉，一起搅拌至膏状就成了面膜。经常使用这种面膜可改善粉刺皮肤，有效去除色斑。
2.用热水将菠菜烫熟之后，盛出冷却后，取其汤汁洗脸，也有很好的美容效果。
3.菠菜5克洗净后用开水烫一下，用果汁机将菠菜打成浆状，将50克珍珠粉倒入浆汁中搅拌均匀后即成菠菜面膜。将面膜均匀涂在脸上，避开眼睛四周、嘴唇及眉毛等处，15—30分钟左右，用温水洗净即可。此法能排除体内毒素，使面色红润，光彩照人。