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日趋激烈的世界竞技体育使运动员为战胜自己的对手不得不从事长时间、高强度、大运动负荷的反复训练；并在训练之外寻找各种营养手段以增强运动能力。合理的营养是决定运动能力和健康水平的一个显著因素。“运动员的能力受遗传、心理、生物力学等多方面影响，但合理的营养是其中的一个主要因素，且具备可操作性。”因此有必要对运动营养做深入的研究。