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植酸酶是催化植酸及其盐类水解成肌醇和磷酸的一类酶的总称.在饲料工业和食品工业中添加植酸酶可分解植酸磷为可利用磷,同时消除抗营养作用,提高蛋白质、微量元素的利用率,有重要的应用价值[1].
毕赤酵母GS115/phyA产植酸酶诱导条件研究
【摘 要】
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植酸酶是催化植酸及其盐类水解成肌醇和磷酸的一类酶的总称.在饲料工业和食品工业中添加植酸酶可分解植酸磷为可利用磷,同时消除抗营养作用,提高蛋白质、微量元素的利用率,有
【出 处】
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华中农业大学学报
【发表日期】
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2005年5期
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