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随着国家对食品管控力度的不断加大，食品检测成为了热门话题，尤其农药残留的检测。众所周知农产品中农药的残留，严重威胁着人们的身体健康，为更好的把控食品质量，标准方法也在不断的更新改进，气相色谱质谱联用仪就被广泛应用其中，其特点具有极强的分离能力和对化合物独特的鉴定能力，以及极高的灵敏度。下文着重分析检测技术及应用优势，并从饮用水、水果、蔬菜、肉制品中农药残留几个方面对检测技术运用流程进行分析。