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1引言消化酶活力是反映鱼类消化生理机能的一项重要指标，鱼类消化酶活力的高低决定鱼类对营养物质消化吸收的能力，从而决定鱼类生长发育的速度，因此近年来对鱼类消化酶活力的研究也越来越受到重视．但有关鱼类消化酶的研究在淡水鱼中报道较多，海水鱼的报道较少,黑鲷Sparus macrocephaluss，隶属于鲈形目Perciformes、鲷科Sparidae、鲷属Sparus，其肉嫩味美，营养丰富，市场需求大，是我国近海重要的海产经济鱼类，近年来养殖规模不断扩大．在人工饲养过程中，由于季节、水温和pH不同，黑鲷的生