论文部分内容阅读
小巧玲珑，咬一口，满嘴流油，那味道，绝了！肉鲜，皮薄，香气扑鼻……这就是在浙江地区家喻户晓的“老台门汤包”。就是这5毛钱一个的汤包，正演绎着一幕现代版的“团结致富经”。
小汤包大利润
绍兴人每天至少要消费15万个“老台门汤包”。汤包店在绍兴有100多家。
这100多家包子铺都和一个今年只有29岁的小伙子分不开，他叫陈庆松。从2002年陈庆松来绍兴开店到现在短短5年时间，就挣了500多万元。
2002年，学了10年手艺的陈庆松从安徽农村老家只身一人来到绍兴，在东街市场边开了第一家汤包店。他做出的汤包很有特点，皮薄，有韧劲，汤水不多不少，吃一口，正好把汤水吃完。产品受欢迎，买汤包的顾客队排得老长。
那段时间，陈庆松每天从凌晨一点忙到下午六点，一天要用400多斤面粉，做7000多个包子，利润少说也是七八百元，当时店里请了两个小工。头几个月月利润都在3万多元，一年下来陈庆松挣了30多万元，当时他和两个小工一天只休息5个小时，挣30万元已经是他的极限了。一个人做的汤包满足不了需求，陈庆松想到了老家的亲戚朋友。
咸鱼大翻身
本着把家里人带出来多挣一点钱的想法，陈庆松设定了新店的距离：第一，对自己的生意没有影响；第二，对他的生意应该也是一个好的帮助。第一批过来的就有陈庆松的妹妹陈庆红。第一年的盈利足足有六位数了，陈庆红开心得不得了，用他们的土话说就是咸鱼大翻身了，一夜之间成了暴发户。
陈庆红靠包子一年挣了十几万元，陈庆红的老公陈辉也坐不住了。又有三四十位亲戚，做缝纫店的、开汽车的，看陈庆松的汤包赚钱，全部都过来改行了。就这样，像滚雪球一样，有100多亲友从安徽安庆农村来到绍兴，跟着陈庆松做包子。
对于每一个从老家来的沾亲带故的人，他都会教给他们自己的汤包技艺，虽然陈庆松已经把做馅的技艺都传给了徒弟，可徒弟无论怎么学，也觉得没有师父做的馅味道香，仍然要从师父那里买馅料。
他们算了一笔账，自己做肉馅又要机器，又要多请小工，成本明显提高，100多个徒弟一商量，形成了一个决定：给师父加点钱干脆让师父请人来做。
100多家包子铺，每天需要的肉馅不是个小数目，陈庆松直接去肉联厂批发，做成肉馅后送到位于绍兴各个地方的汤包店，现在每天他要做1500多公斤肉馅，靠肉馅陈庆松一年能挣60多万元。
（编辑/张科）
小汤包大利润
绍兴人每天至少要消费15万个“老台门汤包”。汤包店在绍兴有100多家。
这100多家包子铺都和一个今年只有29岁的小伙子分不开，他叫陈庆松。从2002年陈庆松来绍兴开店到现在短短5年时间，就挣了500多万元。
2002年，学了10年手艺的陈庆松从安徽农村老家只身一人来到绍兴，在东街市场边开了第一家汤包店。他做出的汤包很有特点，皮薄，有韧劲，汤水不多不少，吃一口，正好把汤水吃完。产品受欢迎，买汤包的顾客队排得老长。
那段时间，陈庆松每天从凌晨一点忙到下午六点，一天要用400多斤面粉，做7000多个包子，利润少说也是七八百元，当时店里请了两个小工。头几个月月利润都在3万多元，一年下来陈庆松挣了30多万元，当时他和两个小工一天只休息5个小时，挣30万元已经是他的极限了。一个人做的汤包满足不了需求，陈庆松想到了老家的亲戚朋友。
咸鱼大翻身
本着把家里人带出来多挣一点钱的想法，陈庆松设定了新店的距离：第一，对自己的生意没有影响；第二，对他的生意应该也是一个好的帮助。第一批过来的就有陈庆松的妹妹陈庆红。第一年的盈利足足有六位数了，陈庆红开心得不得了，用他们的土话说就是咸鱼大翻身了，一夜之间成了暴发户。
陈庆红靠包子一年挣了十几万元，陈庆红的老公陈辉也坐不住了。又有三四十位亲戚，做缝纫店的、开汽车的，看陈庆松的汤包赚钱，全部都过来改行了。就这样，像滚雪球一样，有100多亲友从安徽安庆农村来到绍兴，跟着陈庆松做包子。
对于每一个从老家来的沾亲带故的人，他都会教给他们自己的汤包技艺，虽然陈庆松已经把做馅的技艺都传给了徒弟，可徒弟无论怎么学，也觉得没有师父做的馅味道香，仍然要从师父那里买馅料。
他们算了一笔账，自己做肉馅又要机器，又要多请小工，成本明显提高，100多个徒弟一商量，形成了一个决定：给师父加点钱干脆让师父请人来做。
100多家包子铺，每天需要的肉馅不是个小数目，陈庆松直接去肉联厂批发，做成肉馅后送到位于绍兴各个地方的汤包店，现在每天他要做1500多公斤肉馅，靠肉馅陈庆松一年能挣60多万元。
（编辑/张科）