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不冻液的快速冷冻方法最近，日本向市场推出一种崭新的冷冻仓库系统。它是把肉或鱼等浸入低温不冻液中进行冷冻，不使其质量下降，一直送至保存仓库。新系统的核心是用液体冷冻肉和鱼的浸渍式冻结法。是浸渍在以冷却到－３０～４０℃的乙醇为主体的不冻液中。外皮较厚的鱼...
不冻液的快速冷冻方法
【摘 要】
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不冻液的快速冷冻方法最近，日本向市场推出一种崭新的冷冻仓库系统。它是把肉或鱼等浸入低温不冻液中进行冷冻，不使其质量下降，一直送至保存仓库。新系统的核心是用液体冷冻肉和
【出 处】
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冷藏技术
【发表日期】
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1997年03期
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