【摘 要】
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芹菜营养十分丰富,富含胡萝卜素和多种维生素等,对人体健康十分有益,芹菜的叶茎中含有挥发性的甘露醇,别具芳香,能增强食欲,还具有保健作用。芹菜属于高钙蔬菜,每百克芹菜中
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芹菜营养十分丰富,富含胡萝卜素和多种维生素等,对人体健康十分有益,芹菜的叶茎中含有挥发性的甘露醇,别具芳香,能增强食欲,还具有保健作用。芹菜属于高钙蔬菜,每百克芹菜中含钙120毫克,但芹菜同时含有大量抗营养物质的草酸,影响人体对钙的吸收,将芹菜带叶焯水后,可去掉90%以上的草酸,这样其中的钙就容
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