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目的研究贵州正安野木瓜果实乙醇粗提物（ethanol Crude extract,ECE）的抗菌性能及稳定性。方法采用牛津杯法和二倍稀释法研究ECE的抗菌性能;观察不同温度、不同加热时间、低温保存对ECE稳定性的影响。结果正安野木瓜ECE对大肠肝菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、铜绿假单胞菌、伤寒沙门氏菌和乙型副伤寒沙门氏菌均有抗菌作用,其活性随浓度降低而减弱,其浓度的自然对数与抑菌圈面积呈现良好线性关系;符合典型的抗生素作用方程。ECE热稳定性好,低温保存对其抗菌活性无影响。结论贵州正安野木瓜果实60%